Евразийский ресторанный форум 2026: зачем идти и что это даёт бизнесу
16 февраля в России стартует Евразийский ресторанный форум — одно из ключевых отраслевых событий для владельцев ресторанов, управляющих, шеф-поваров и специалистов HoReCa.
Форум объединяет представителей ресторанного бизнеса, поставщиков, технологов и экспертов, чтобы говорить не о модных концепциях, а о реальных инструментах управления, оптимизации и роста в условиях 2026 года.
Что такое Евразийский ресторанный форум
Евразийский ресторанный форум
— это профессиональная площадка для: владельцев ресторанов и сетей, управляющих и операционных директоров, шеф-поваров, специалистов по оборудованию, проектированию и автоматизации. В центре внимания — практика ресторанного бизнеса, а не абстрактные тренды.
Какие темы будут ключевыми в 2026 году
Программа Евразийского Ресторанного Форума построена на диалоге с рынком. В 2026 году фокус смещается от общих тем к конкретным решениям, которые позволяют бизнесу расти в условиях высокой конкуренции и меняющегося потребителя.
Практика прибыли: от контроля расходов до новых форматов
- «Доходы — Расходы. Где прибыль?» — прямой финансовый разбор, а не общие слова об эффективности.
- «Маленький зал — большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции» — тренд на компактные, рентабельные проекты.
- Сезонность и авторский подход — стратегии создания уникального гастрономического опыта.
Команда и технологии: как работать умнее
- «Поиск, мотивация и удержание персонала» и «Команда 2026: Как не выгорать?» — ключевые сессии о человеческом капитале.
- «AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу» — взвешенный, прагматичный подход к технологиям.
- Создание «Wow-эффекта» без роста затрат — инновации в сервисе.
Новый гость и устойчивое развитие
- «Психология потребления» и «Новый гость 2026: как привлекать и удерживать» — глубокий анализ поведения аудитории.
- Работа с отзывами — превращение любой ситуации в пользу для бренда.
Форум ERF — это концентрация актуального опыта от владельцев сетей, шефов и экспертов. Каждая сессия нацелена на то, чтобы дать вам конкретное решение, которое можно внедрить сразу после мероприятия.
Почему такие мероприятия важны именно сейчас
Ресторанный бизнес в 2026 году живёт в условиях:
нестабильного спроса, роста издержек, дефицита квалифицированного персонала, повышенных требований гостей к качеству и скорости сервиса. Форумы подобного уровня позволяют: сверить свою модель бизнеса с рынком, увидеть реальные кейсы коллег, избежать дорогостоящих ошибок в выборе решений и оборудования.
Для кого будет полезен Евразийский ресторанный форум
Форум особенно ценен для:
- тех, кто открывает ресторан или планирует масштабирование;
- владельцев, уставших от постоянных поломок и непредсказуемых затрат;
- управляющих, которые отвечают за эффективность кухни и стабильность работы;
- шеф-поваров, влияющих на выбор оборудования и технологические процессы
Где пройдет Евразийский ресторанный форум?
- 16 февраля — Новосибирск
- 3 марта — Москва
- 31 марта — Санкт-Петербург
- 28 апреля — Калининград
- 26 мая — Владивосток
- 24 июня — Казань
- 26 августа — Нижний Новгород
- 22 сентября — Екатеринбург
- 20 октября — Самара
- 24 ноября — Москва
Все подробнести здесь.
Почему Barneo следит за такими событиями
Для Barneo участие и внимание к отраслевым форумам — это:
- понимание реальных запросов ресторанного бизнеса,
- отслеживание практических изменений рынка,
- работа не с «трендами», а с живыми задачами клиентов.
Именно поэтому мы внимательно анализируем ключевые темы Евразийского ресторанного форума и используем этот опыт в работе с ресторанами, кафе и предприятиями HoReCa.
