Каталог / Оборудование для ресторана / Кухонное оборудование / Су вид (sous vide)

Су вид (sous vide)

Популярные запросы:  термостаты 
бренд: Sirman
По популярности keyboard_arrow_down
view_module view_headline

Что такое су-вид?

Су-вид (от фр. sous vide — «в вакууме») — это метод приготовления блюд, разработанный в середине 1970-х годов французским шеф-поваром. Принцип таков: сначала нужные ингредиенты складывают в пакеты, из которых откачивается воздух. В этом виде продукты помещаются в водяную баню и готовятся при невысокой (до 90°C), точно контролируемой термостатом температуре. Таким образом готовят мясо, дичь, рыбу, яйца, овощи, фрукты.

Фильтры
Очистить
цена, ₽
от до









































бренд










страна

объем, л




тип термостата


рабочая температура, °с


длина, мм
от до


















ширина, мм
от до
















высота, мм
от до