Пароконвектоматы Абат

бренд: Abat
По популярности keyboard_arrow_down
view_module view_headline

Пароконвектоматы для общепита Abat ПКА (Чувашторгтехника)

Российский завод Чувашторгтехника - Торговая марка Abat (Абат) занимается производством теплового, холодильного, посудомоечного, технологического и торгового оборудования в г. Чебоксары. Уже несколько десятилетий бренд особенно востребован в России и странах СНГ, ведь помимо высокого качества оборудования и привлекательной цены заказчикам гарантирована быстрая доставка товара. В ассортимент компании Чувашторгтехника также входят популярные сегодня пароконвектоматы и конвекционные печи.

Существует два типа пароконвектоматов Abat

Основным критерием для разделения пароконвектоматов по типу является система парообразования.

Первыми на рынке появились бойлерные пароконвектоматы. Генерация пара в них происходит по принципу чайника – при закипании воды в бойлере образовавшийся пар поступает в камеру через специальный клапан.

Несколько позже в производство поступили инжекторные пароконвектоматы. Они стали гораздо компактнее и быстрее, ведь теперь нет необходимости ждать, пока нагреется объемный бойлер. Для получения пара вода впрыскивается в турбину, а затем попадает на раскаленные тэны. 

Инжекционный пароконвектомат Abat совмещает три режима готовки

  1. Конвекция. Этот режим хорош для приготовления мясных и рыбных блюд. Равномерно нагретый воздух активно циркулирует и обволакивает каждый кусочек. Температура в камере может устанавливаться от +30 до +270 градусов, а значит в этом режиме можно разогревать, жарить и запекать рыбу, мясо, овощи и мучные изделия.
  2. Горячий пар. Пар температурой до +100 градусов равномерно распространяется вентилятором в камере и отвечает за бережное приготовления круп, овощей, нежного мяса и морепродуктов. Потеря массы блюда сводится к минимуму, а его вкусовые качества и товарный вид значительно возрастают.
  3. Комбинированный режим. Совмещает в себе преимущества пара и конвекции. Достаточно выбрать температуру (от +30 до +250 градусов) и можно приступать к тушению, глазированию, запеканию или жарке продуктов без лишнего жира и потери сочности.

 

Бойлерный пароконвектомат Абат имеет два дополнительных режима, которых нет у инжекторного собрата

  1. Низкотемпературный пар (от +30 до +98 градусов). Здесь требуется точная настройка температуры и влажности, за что отлично отвечает бойлерная система. Низкотемпературный пар идеален и практически незаменим в приготовлении диетических блюд и нежных десертов. В этом же режиме происходит готовка в вакуумной упаковке – очень популярная в современной кулинарии.
  2. Регенерация. Эта функция поможет в короткое время разморозить и разогреть блюда до требуемой температуры. Регенерация проходит при температуре от +30 до +160 градусов и довольно востребована в кейтеренге.

 

Конструкция пароконвектоматов Абат ПКА

Пароконвектомат Абат полностью выполнен из прочной нержавеющей стали и дополнен эргономичными деталями. К таким относятся закругленные углы камеры, которые упрощают процесс уборки. Кроме того, в камеру пароконвектомата встроены съемный жировой фильтр и душирующее устройство. Нагревательные элементы оборудования легко очищать от известковых отложений.

Каждая модель оснащена мощными вентиляторами, а камера пароконвектомата Абат имеет идеальное соотношение формы и размера. Пароконвекционные печи довольно быстро разогреваются до нужной температуры – для этого им достаточно пяти минут. Многоуровневая система позволит вам готовить несколько продуктов одновременно.

Удобная дверца с двойным остеклением минимизирует потерю тепла и вероятность получить ожог. Но даже через многослойное стекло удастся легко контролировать процесс готовки благодаря яркой подсветке и понятным показателям на дисплее.

По вашему желанию можно выбрать иные модификации пароконвектомата Абат. Например, дополнить его автоматической мойкой, системой самодиагностики, отложенного старта и запоминания программ.

Заказать пароконвектомат Абат недорого и с доставкой по всей России в несколько кликов Вы можете в каталоге нашего интернет-магазина.

Чем выгодна покупка пароконвектомата?

Пароконвектомат — это универсальная печь, совмещающая два метода приготовления: принудительную конвекцию и обработку паром. Режим конвекции (циркуляции тепла от нагревательных спиралей при помощи вентилятора) можно использовать для выпечки хлеба или жарки мяса. Приготовление на пару позволяет деликатно приготовить рис, рыбу, овощи, сохраняя полезные свойства и структуру. При комбинированном режиме блюда готовятся под воздействием пара и горячего воздуха, получаются сочными, ароматными, с минимумом потерь естественных соков, которые неизбежны при термообработке другими способами.

Прочтите наше руководство, чтобы узнать об особенностях конвектоматов и о том, как они помогают сэкономить на ресурсах и повысить производительность.

Фильтры
Очистить
цена, ₽
от до








































































































































































































































































































































































































бренд
























страна

количество уровней



размер гастроемкостей



способ образования пара


тип управления

подключение

напряжение



аксессуары




ширина, мм
от до





















































длина, мм
от до

























































высота, мм
от до