ДЕКАНТЕРЫ (КЕМЕКСЫ) ДЛЯ КОФЕ

Кемексом называют способ приготовления фильтрованного кофе и приспособление для его пригововления.

Кемекс был изобретен в середине 1941 г. американским химиком (отсюда и название - Chemex). Кемекс - это сосуд в форме песочных часов и деревянной "талией". По сути это воронка и колба "2 в 1". В верхнюю часть кемекса вставляется бумажный фильтр с молотым кофе. Горячая вода, постепенно просачиваясь сквозь кофе, стекает в нижнюю часть в виде готового напитка. Для удобного вливания кофе в чашку кемекс имеет особый носик, который также служит для отвода воздуха.

Кофе, приготовленный в кемексе, отличается мягким вкусом и ароматом. Это достигается благодаря длительному контакту кофе с воздухом, который происходит во время заваривания.

Однако технология приготовления кофе в кемексе имеет свои тонкости, которые необходимо учитывать, чтобы получить идеальный результат.

Во-первых, важно соблюдать пропорции кофе и воды. На 20 граммов кофе берется 300 граммов воды.
Во-вторых, необходимо использовать кофе средней степени помола. Если помол будет слишком грубым, то кофе получится недостаточно крепким. Если же помол будет слишком мелким, то кофе получится горьким.
В-третьих, заваривание кофе в кемексе должно занимать около 4 минут. Это время необходимо для того, чтобы кофе полностью раскрыл свой вкус и аромат.

При соблюдении этих простых правил вы сможете приготовить кофе в кемексе, который порадует вас своим вкусом и ароматом.