Какой пароконвектомат выбрать?
_9qfy0b8mjmuhj00w.jpg)
| star_border | россия | страна | германия | star |
| star | 840x800x775 мм | габариты | 847х771х782 мм | star |
| star | есть | автомойка | star_border | |
| star | электрический | подключение | электрический | star |
| star | электронный | тип управления | электронный | star |
| star | есть | температурный щуп | есть | star |
| star | 5 скоростей+реверс | вращение вентилятора | 5 скоростей | star_border |
| star_border | 9,5 квт | электрическая мощность | 11 квт | star |
| star | бойлерный | способ образования пара | бойлерный | star |
Многофункциональный помощник на кухне любого, даже небольшого заведения - пароконвектомат. Он способен заменить собой пароварку, жарочный шкаф, пищеварочный котел, электроварку, конвекционную печь, плиту и сковороду. Рассмотрим и сравним два пароконвектомата известных брендов - ABAT и RATIONAL.
Страна
ABAT ПКА 6-1/1ПП2 произведен в России на предприятии "Чувашторгтехника"
RATIONAL Combi Master® CM61 изготовлен в Германии
Габариты
Габариты (ширина/глубина/высота): 840х800х755 мм. Рабочая камера вмещает 6 уровней гастроемкостей GN 1/1. Вес: 120 кг. Устройство довольно компактно относительно более габаритных пароконвектоматов и подойдет для небольшого кафе до 150 посадочных мест.
Габариты (ширина/глубина/высота): 847х771х782 мм. Рабочая камера вмещает 6 уровней гастроемкостей GN 1/1. Вес: 99 кг. Эта модель параконвектомата легче и также подойдет для небольшого заведения общественного питания.
Автомойка
Гигиеническое обслуживания устройства проводится с помощью встроенного душа и автоматической мойки, включающей три режима.
Из-за отсутствия автомойки эта модель RATIONAL проигрывает своему оппоненту.
Подключение
Работает от электричества. Так как пароконвектомат небольшого размера, то заметной экономии в сравнении с газовыми моделями нет. Напряжение – 380В.
Электрический. Небольшое устройство не будет тратить много энергии. Напряжение – 380В.
Тип управления
Программируемый пароконвектомат значительно облегчает работу повара. ABAT уже располагает 120 готовыми рецептами с возможностью добавления 360 собственных. До 4 этапов приготовления в каждой программе. Управление осуществляется с помощью современного сенсорного экрана с русскоязычным интерфейсом.
Также программируемый. Количество готовых рецептов – 100. До 6 этапов приготовления в каждой программе. Механическое управление понятно и удобно в использовании.
Температурный щуп
Оснащен термощупом, который определяет температуру в нескольких точках продукта. Устройство показывает верные значения вне зависимости от места установки и обеспечивает надежный контроль над процессом приготовления блюд.
Оснащен термощупом, который определяет температуру в нескольких точках продукта. Устройство показывает верные значения вне зависимости от места установки и обеспечивает надежный контроль над процессом приготовления блюд.
Вращение вентилятора
Пять скоростей вентилятора дополнены функцией реверса для равномерного распределения тепла и уменьшения риска сгорания ТЭНов.
Мощный вентилятор пароконвектомата работает на пяти скоростях, что позволяет приготовить даже самые деликатные блюда.
Электрическая мощность
Заявленная производителем мощность – 9, 5 квт. Температурный диапазон - от 30 до 270 °С.
Этот пароконвектомат ощутимо мощнее (11 квт),а температура внутри камеры может достигать 300 °С.
Способ образования пара
Бойлерный аппарат. Отлично подойдет для медицинских учреждений и организации детского питания, где часто используется режим варки.
Бойлерный аппарат. Отлично подойдет для медицинских учреждений и организации детского питания, где часто используется режим варки.
Итог
Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПП2 - обновленный ПКА-6-1/1ПП
RATIONAL Combi Master® CM61 (без автоматической очистки)
При выборе пароконвектомата внимание обращено на несколько ключевых параметров: качество, функционал, размер и удобство использования. Модель производства компании RATIONAL отстояла свое право относиться к сегменту «премиум». В сравнении со своим оппонентом – пароконвектоматом ABAT, он мощнее. Температура внутри рабочей камеры достигает 300°С (270 °С у ABAT). В нем есть все необходимое для успешной работы повара – основные функции, мощность и надежность.
ABAT же выигрывает за счет автоматической мойки и большего количества готовых рецептов. Отечественный пароконвектомат модернизирован современной мембранной клавиатурой, привлекает реверсивным вентилятором и разнообразием режимов. Но так ли важны эти функции и дополнения на кухне? Вопрос весьма спорный, здесь все индивидуально. Тем не менее, он стоит своих денег и станет хорошей альтернативой более дорогим пароконвектоматам. За гарантированным качеством и долгосрочной службой все же придется обратиться к RATIONAL.