Машина тестомесильная модель Mix 12 WLBake

Спиральный тестомес WLBake Mix 12

предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки. 

Особенности: 

• основные компоненты - спираль, дежа и центральный отсекатель из нержавеющей стали;
• механический таймер;
• защитная решетка с экстренным отключением тестомеса при ее поднятии;
• наличие успокоителя цепи в голове тестомесов, что обеспечивает более тихую работу по сравнению с другими тестомесами;
• под заказ модель Mix17 возможна в исполнение с 2 скоростями (первая – для смешивания ингредиентов, вторая – для интенсивного замеса) – 100 и 200 об/мин спирали, 10 и 20 об/мин дежи - тестомес в таком случае будет трехфазным (380В);
• также под заказ возможны и более крупные тестомесы вместимостью до 42 кг по тесту;
• обозначения моделей тестомесов в соответствии с максимальным весом теста, которое можно замесить на каждой модели.

Рекомендации по работе с тестомесами!

1. Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
2. Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
3. Медленно всыпьте всю необходимую муку.
4. Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
5. Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
6. Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
7.  мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).

Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого теста!
Для замеса крутого теста (теста для пельменей, галет, пряников, различных видов макаронных изделий, баранок и т.д.) рекомендуется использовать толькотестомесы для крутого теста.