Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Пароконвектомат HOBART COMBI HEJ101E
Hobart - это синоним качества и надежности. Пароконвектоматы Hobart соединили в себе современные технологии, позволяющие создавать кулинарные шедевры, высокую производительность и простоту эксплуатации.
Независимо от положения варочной камере мясо, запеканки, овощи и выпечка готовятся равномерно.
Датчик температуры обеспечивает высокоточное приготовление и нежную, мягкую и сочную консистенцию готового продукта. Чтобы предотвратить перегрев, COMBI автоматически регулирует мощность нагрева, в точном соответствии блюдам, которые вы готовите.
Благодаря большому смотровому окну и внутренней светодиодной подсветке вы сразу увидите, готовы ли продукты в пароконвектомате, даже на расстоянии.
Пароконвектомат оснащен простой и яркой панелью управления. В памяти имеется более 70 сохраненных рецептов, которые можно индивидуально настроить. Создавайте свои собственные рецепты, сохраняйте их, и они будут всегда у вас под рукой.
Особенности:
Великолепный результат:
AirControl: Бесступенчатая регулировка скорости вентилятора для достижения точных результатов и оптимального распределения тепла. Блюда равномерно пропекаются, подрумяниваются, суфле и бисквиты имеют идеально ровную поверхность.
Простое управление:
Наш FastPAD разработан для обеспечения простого и интуитивно понятного управления. Благодаря интеллектуальной системе CoreControl ваш HOBART COMBI автоматически устанавливает параметры в соответствии с количеством и типом блюда, которое вы готовите.
Удобный и безопасный:
Поперечная загрузка обеспечивает простоту обращения, лучший обзор и большую безопасность
Быстрая мойка:
Очистка камеры между этапами приготовления возможна благодаря полностью автоматической и быстрой мойке.
Экономичный:
Пароконвектомат экономичен благодаря высокоэффективным функциям CoreControl, затраты на электроэнергию снижены на 15%, а JetControl экономит до 30% на использование воды.
6 режимов приготовления:
- Конвекция от 0 до 250 ° C
- Насыщенный пар до 98 ° C
- Комбинированный от 30 до 250 ° C (с регулируемой влажностью от 0 до 100%)
- Низкотемпературный пар от 30 до 97 ° C
- Высокотемпературный пар от 99 до 105 ° C
- Регенерация
Советы по установке
После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.
Советы от мастера
Необходимо ежедневно проводить очистку духовки пароконвектомата жирорастворяющими средствами.
• Распылите моющее средство на крыльчатку вентилятора и на стенки духовки. После завершения распыления моющего средства закройте дверь пароконвектомата и оставьте на 10 мин;
• По истечению времени выберите режим «Конвекция + Пар» с параметром «Таймер». Установите значения параметров:
- «Температура в камере» - 100°С;
- «Влажность» - 100%;
- «Таймер» - 15мин.
• После завершения заданного времени откройте дверь и оставьте ее в открытом положении на 3 мин. для охлаждения. Затем ополосните духовку при помощи душевого устройства или протрите влажной тряпкой;
• Используя бытовое средство для очистки стекол, очистите стекла. Закройте стекло и зафиксируйте его затвором;
• протрите внутренние поверхности духовки и резиновый уплотнитель двери чистой тканью.
