Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPRS газ

Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPRS - газовая модель с вкатной тележкой подойдет для отелей, крупных ресторанов и фабрик-кухонь.

Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPRS- это умный пароконвектомат, который жарит, запекает, обжаривает до золостистой корочки, коптит, готовит на пару и многое другое. Автоматические циклы приготовления и интеллектуальные функции, включая искуственный интеллект, делают CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS идеальным помощником на кухне, обеспечивая ощутимую поддержку в вашей работе. Качество и равномерность приготовления гарантированы при любой загрузке продуктов, повторяемость процесса не зависит от оператора. 

Технические особенности:

• усиленная конструкция
• дверь с функцией push-to-close
• 6 вентиляторов
• высокопроизводительные газовые горелки

Технологии: 

• DRY.Maxi. Влажность уступает место вкусу. Быстро и Эффективно удаляет влагу из камеры приготовления, чтобы каждый раз получать идеальную консистенцию, цвет и хрусткость. 
• STEAM.Maxi. Сила пара в твоих руках. Вырабатывает насыщенный пар при температуре от 35 °C до 260 °C и обеспечивает высокую эффективность выпекания в сочетании с экономией энергии и воды.
• AIR.Maxi. Направляет, объединяет, трансформирует. Несколько вентиляторов с реверсивным движением обеспечивает равномерный результаты и минимальное время для приготовления. 4 скорости вращения вентилятора позволяют выполнять любые виды приготовления.
• EFFICIENT.Power. Мощность и эффективность. Быстрое повышение температуры, высокоточныйконтроль температуры, эффективность в комбинированном режиме, сухого воздуха и пара, это высшее значение в своей категории согласно сертификации ENERGY STAR.
• PRESSURE.Steam. Еще больше пара, когда это необходимо. Значительно увеличивает насыщение камеры горячим паром для осуществления интенсивного и быстрого приготовления.
• ADAPTIVE.Cooking : Идеальный результат. Каждый раз. Определяя изменения влажности и температуры, пароконвектомат CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS автоматически оптимизирует процесс приготовления в соответствии с текущим количеством загруженного продукта и предоставляет идеальный идентичный результат каждый раз.
• CLIMALUX. Абсолютный контроль влажности. Печь оснащена точными датчиками для
  измерения фактической влажности внутри камеры и она автоматически активирует подачу пара или его удаления, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам. 
• SMАRT.Preheating. Интеллектуальный предварительный разогрев. Комбинируя анализ предыдущих режимов приготовления с установленными параметрами следующего, печь автоматически устанавливает температуру и время предварительного разогрева, чтобы гарантировать максимальную повторяемость конечного результата в течении дня и сокращая время ожидания.
• AUTO.Soft. Функция деликатного приготовления. При активации печь автоматически регулирует увеличение температуры, чтобы сделать его более плавным и гарантировать оптимальное распределение тепла на всех уровнях в печи. Лучшее решение для деликатных и чувствительных к теплу продуктов.
• SENSE.Klean. Автоматическая мойка. Оценивая степень загрязнения, основываясь на типе приготовления пищи, распознаваемом печью, он предлагает лучший автоматический режим мойки
  в соответствии с фактическим использованием печи. Максимальная чистота и отсутствие лишнего
  расхода воды и моющего средства.

Панель управления MASTER.Touch понятна и позволяет 

• Настройте любой процесс приготовления в РУЧНОМ РЕЖИМЕ быстро на любом из этапов
  приготовления. Все необходимые настройки на одном экране, до 9 шагов приготовления.
• С функцией MIND.Maps просто нарисуйте процесс приготовления.
  Нарисуйте даже самые сложные процессы приготовления с помощью нескольких жестов на дисплее. Разработайте свои самые сложные процессы приготовления с максимальной творческой
  свободой.
• Управляйте до 10 процессами приготовления одновременно с помощью функции MULTI.Time, контролируйте приготовления лишь одним взглядом.
• Создайте и сохраните библиотеку рецептов.
• С функцией CHEFUNOX выберите тип приготовления, желаемый продукт, и степень приготовления. Система сама установит параметры и приготовит блюдо.
• Функция MISE.EN.PLACE предлагает правильную последовательность и время для загрузки противней в камеру приготовления, чтобы все блюда были готовы одновременно.