Печь ротационная ВОСХОД Муссон-ротор 77М-02

Печь ротационная ВОСХОД Муссон-ротор 77М-02 позволяет выпекать широкий ассортимент хлебобулочных изделий без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере. Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающемся стеллаже. Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи. Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий. Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выхода печи на рабочую температуру. Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации. Предусмотрен реверс вращения тележки.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора, которая позволяет вводить до ста рабочих программ и управлять ходом технологического процесса. Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).

Дверь камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла и внутреннее освещение камеры позволяют визуально контролировать процесс выпечки. Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.