Шкаф расстоечный тепловой ABAT ШРТ-16

Шкаф расстоечный ABAT ШРТ-16 - предназначен для брожения тестовых заготовок перед отправкой на выпечку. Расстойка снижает плотность теста и увеличивает его объем. Применяется в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кафе и столовых при выпечке хлебобулочных изделий.

Элементы корпуса и рабочей камеры выполнены из нержавеющей стали, одна дверь с двумя смотровыми жаропрочными стеклами. Электромеханическая панель управления. Тележка ABAT ТШГ, которая вкатывается в рабочую камеру расстоечного шкафа имеет 16 уровней для гастроемкостей. Основной режим расстойки продукта при температуре от 30°С до 60°С. Вентилятор вынесенный из зоны нагрева, перегоняет горячий воздух с верхней части шкафа в нижнюю. Выдвижной порог с регулировкой длины с 338 мм до 460 мм.

Тележка-шпилька ABAT ТШГ-16-01 или ABAT ТШГ-16-2/1 приобретается отдельно. Используется совместно с ротационным пекарским шкафом ABAT РПШ-16.

Технические параметры:

• Количество ТЭН-ов - 2 шт.
• Объем воды, заливаемой воды в ванну - 2,6 дм3.
• Диапазон регулирования температуры в камере 30-85°С.
• Время разогрева шкафа до рабочей температур (+60 °С) - 12 минут.
• Уровень влажности в камере - 50-90%.
• Размеры противня устанавливаемые в тележку - GN 1/1 или GN 2/1.
• Количество устанавливаемых гастроемкостей GN 1/1 - 32 шт.
• Полезный объем камеры - 0,94 м3.
• Количество устанавливаемых тележек ТШГ - 1 шт.
• Габаритные размеры - 920x900(1110)x1835 мм.