Пароконвектомат MKN Junior MagicPilot SKECOD623TG2

Пароконвектомат MKN FlexiCombi MagicPilot 6.2 MAXI FKGCOD621T

предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.

Особенности оснащения:

• верхняя сенсорная панель управления,
• вместимость 6GN2/3-60мм (354x325x60мм),
• имеет дверь с правым упором,
• светодиодное освещение двери камеры,
• возможность программирования более 350 программ с 20 шагами каждая.
• Шаг направляющих – 60мм.
• Количество порций в день – 20-50шт.
• Благодаря концепции Touch&Slide (касание/скольжение) управлять пароконвектоматом можно как смартфоном, легко выполняя все требования профессиональной кухни.
• Прочный износостойкий дисплей с реальным цветовым решением имеет антибликовое безопасное стекло, режим очистки дисплея.
• Предусмотрено более 250 интернациональных рецептов, которые можно изменить; прямое переключение языков, поиск по тексту.
• Обзор избранных программ представлен на стартовой странице. Все программы имеют защиту от неразрешенного изменения/удаления.
• Пароконвектомат имеет 12 режимов ручного приготовления: щадяший пар, пар, экспресс-пар, конвекция, комбинированный, Perfection, NT-низкотемпературное,?Т, Sous vide, увлажнение, выпечка, фаза покоя.
• Модель оснащена гигиеничной рабочей камерой из коррозийностойкой хромоникелевой стали с направляющими для продольной загрузки с защитой от опрокидывания, контролем климата ClimaSelect plus, многоточечным температурным датчиком-щупом до +99С, системой DynaSteam - новым поколением генерации пара: необходимое количество пара автоматически подстраивается под объем загрузки; гигиеничной дверью камеры с двойным стеклопакетом, механизмом открывания двери одной рукой, съемным уплотнителем, вызовом программы в autoChef считыванием штрих-кода, кабелем для подключения к сети, каналом для сбора влаги с постоянным удалением влаги, динамичным автореверсным приводом вентилятора для большей равномерности, 5 программируемыми скоростями вентилятора (10 в комбинации с вращением с интервалами), счетчиком для сервиса водяного фильтра, таймером уровней приготовления RackControl, функцией Ready2Cook: разогрев, охлаждение, подготовка рабочего климата; функцией EcoModus: автоматическое снижение температуры при режиме длительного приготовления и незагруженной камере, подачей энергии в соответствии с требованиями, встроенной памятью НАССР, USB портом, динамиком с настраиваемыми звуками, акустическим сигналом по окончании приготовления, прямым подключением к канализации по нормам DVGW, ручной программой мойки с пошаговой инструкцией. Функции autoChef и ChefsHelp дают пошаговую инструкцию приготовления блюд, созданную шеф-поваром, а датчик GreenInside показывает затраты энергии и воды на приготовление. ClimaSelect plus отвечает за измерение температуры и влажности в камере. В зависимости от специфики продукта можно настроить влажность с шагом в 10%.
• Программа CombiDoctor включает самодиагностику функций аппарата одним нажатием.
• FamilyMix показывает, какие продукты можно приготовить при одинаковом климате для оптимального использования рабочей камеры.
• Выбор времени подачи - Time2Serve - позаботится, чтобы различные продукты были готовы одновременно, при одинаковом климате.
• Пароконвектомат распознает объем загрузки и активизирует автоматически функцию QualityControl: соответствующие параметры приготовления в autoChef подстраиваются и обеспечивают первоклассное качество (без термощупа).
• Функция VideoAssist предлагает интерактивную помощь в управлении, фильмы с профессиональным поваром.
• Оптимизация с помощью интеллектуального процесса: 1. Приготовление. 2. Активное охлаждение с функцией SmartCoolDown. 3. Фаза поддержания в горячем виде PerfectHold.
• Функция SES безопасного вывода пара в конце процесса приготовления категорий autoСhef предотвращает выход пара при открывании двери.