Пароконвектомат RETIGO B611I VISION II

Пароконвектомат RETIGO B611I VISION II

предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.

Комплектация:

• Автоматическая мойка
• Клапан для отвода пара
• Четырехзонный температурный щуп

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
• Формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков
• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold - приготовление и сохранение
• Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

• Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование
• Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Turbo steam - быстрая подача пара
• Autoclima - контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
• EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
• Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
• Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта

Оснащение:

• Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
• Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
• 5 скоростей вентилятора
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
• Дверной резервуар для сбора конденсата
• Съемный дверной уплотнитель
• IPX5-покрытие

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking - приготовление без границ
• Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
• Energy logic - изображение актуально использованной энергии

Управление:

• Гладкий пульт управления - никаких механических элементов, кнопок и включателей
• Vision agent - виртуальный помощник и подсказка
• Автоматический старт
• Функция Learn - обучение
• QuickView - быстрый просмотр программ

Сервис:

• Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

• USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

• Уникальное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога
• Уникальное покрытие варочной камеры
• Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
• Дополнительный уровень - расширение вместительности пароконвектомата

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 51-150 порций в день
• Общая потребляемая мощность: 0,3 кВт

Опции (приобретаются отдельно):

• Безопасное открывание двери в двух шагах
• Второй температурный щуп
• Набор комбинированных печей 611/1011
• Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
• Судовая комплектация - для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах