Пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPRM

Пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPRM предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд и выпечки кондитерских изделий. В одном корпусе он способен заменить конвекционную печь, жарочный шкаф, традиционную плиту, варочный котел, опрокидывающуюся сковороду и фритюрницу, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

8 режимов работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием многоточечного зонда MULTI.Point для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ -создание на панели управления одним движением многоэтапного процесса приготовления пищи
• Технология CHEFUNOX -выбор режима приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), типа и размера продуктов и итогового результата готовки.
• Технология MULTI.Time -управление до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
• Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
• Встроенная память на 384 программы.

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи.
• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам.
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи.
• MAXI.LINK™ - Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.
• ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в печи
• CLIMALUX™ - полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
• SMART.Preheating - автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
• AUTO.Soft - управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
• PRESSURE.Steam - увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления.
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность.
• DATA DRIVEN COOKING - анализ и улучшение использования оборудования.
• SENSE.Klean - оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки.
• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
• EFFICIENT.Power - сертификат энергоэффективности ENERGY STAR

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени
• Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
• Режим "INF" - непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или в °F