Блог

Последнее обновление: Wed Oct 09 2019 16:02:13 GMT+0300 (Moscow Standard Time)

Список книг для амбициозных поваров

Для поваров, желающих достичь высот в фудпейринге, предлагаем подборку базовых книг на русском языке. Эта литература поможет прокачаться в искусстве сочетания ингредиентов, а также еды с напитками. Для многих шеф-поваров эти книги стали источником вдохновения для создания новых вкусовых комбинаций.

Стали известны 50 лучших баров мира 2019 года

В Лондоне прошла церемония вручения наград World’s 50 Best Bars — «50 лучших баров мира». Ежегодный рейтинг баров составляли более 500 экспертов со всего мира.

Творите! Готовьте! Побеждайте!

Компания RATIONAL объявляет конкурс на лучший рецепт от поваров России, Белоруссии и Казахстана. Финал состоится 10 октября в рамках выставки «ПИР-2019».

Стартовало новое шоу об известных поварах

Американская развлекательная компания Netflix выпустила новое шоу под названием «Street Food» («Уличная еда»). Каждый эпизод будет рассказывать о нескольких прославившихся шеф-поварах уличной кухни.

В первом сезоне съёмочная группа отправилась в Азию. Зрители познакомятся с оригинальным стритфудом Вьетнама, Индонезии, Индии, Сингапура, Таиланда, Тайваня, Филиппин, Южной Кореи и Японии.

Лучшие напитки для кофеен

Два миллиарда чашек в день. Именно столько кофе, если верить статистике, выпивают жители Земли ежедневно. Поэтому кофейни и точки по продаже кофе навынос открываются в городах буквально на каждой улочке. Чтобы удивить посетителей, бариста изобретают новые и новые рецепты кофейных напитков. И порой даже заядлые кофеманы теряются в таком разнообразии.

Мы изучили рецепты самых популярных напитков на основе кофе, чтобы вы узнали о них и не отставали от трендов кофейного бизнеса.

Черноморская кухня станет брендом

Осенью 2020 года стартует продвижение нового бренда — «черноморская кухня». Об этом рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Владимир Баканов порталу «Известия».

Планируется выпустить справочник с рецептами 50 основных блюд и открыть академию для поваров с филиалами в странах-участницах проекта: России, Болгарии, Украины, Турции, Грузии, Румынии, а также Молдавии.

Популярные способы заваривания кофе

В самом общем виде способы заваривания делятся на эспрессо и все остальные, которые называют альтернативными. Разница между этими большими группами проявляется уже на стадии обжарки, поэтому покупая зерно, обратите внимание для какого вида заварки оно предназначено.

Оснащение Black Star Burger в деталях

Компания BarNeo поставляла кухонное оборудование для ресторана Black Star Burger. Здесь вы можете посмотреть видео о проделанной работе.

Барные тренды 2019 года

Каждый год на чемпионатах и презентациях декларируются новые подходы к искусству миксологии. Барная индустрия продолжает стремительно развиваться. Чтобы за ней поспеть, мы рассмотрим современные тренды, с актуальностью которых не поспоришь.