-
Москва
- 8 (495) 215-25-47
- info@barneo.ru
- Контакты
- 8 800 333 04 17
-shre-2.1-(v604.00.00.000)_resized_x180h_9qfy0b8mjmui3v94.jpg)
-shre-2.1-(v604.00.00.000-v-obreshetke)_resized_x180h_9qfy0b8mjmui3zsk.jpg)
-shre-2.1-(v604.00.00.000-v-obreshetke)_resized_x180h_9qfy0b8mjmui3vzn.jpg)
_resized_x180h_9qfy0609jn34ak6j.jpg)
_resized_x180h_9qfy06cwjn35ge42.jpg)
_resized_x180h_9qfy06m1jn35uwa4.jpg)
_resized_x180h_9qfy0b8mjmui7r3w.jpg)
В приготовлении выпечки важный этап технологического процесса — расстойка теста. Для необходимой пористой структуры для теста должны быть созданы особые условия температурного режима и необходимого уровня влажности.
Для правильной подготовки теста установите расстоечный шкаф. Конструктивно самая простая модель представляет собой металлический ящик с выдвижными полками для заготовок хлебобулочных изделий с плотно закрывающейся крышкой. Электрический нагревательный элемент поддерживает необходимую для расстойки теста температуру.
Шкафы обычно дополняют таймерами и автоматическими регуляторами температурного режима. Рабочее напряжение переменного тока питания может быть 230 или 380 В.
Производительность расстоечных шкафов определяется мощностью, вместительностью и наличием дополнительных опций, например, разморозка теста и др. Для кафе и других небольших заведений можно купить расстоечный шкаф с низким энергопотреблением, в сочетании с другим оборудованием.
