Плотный кофе с округлым телом и бархатными кремами. Серрадо — это огромный регион тропической саванны. По площади сопоставим с Аляской или 3-мя штатами Техас. Кофе в Серрадо выращивается на территории штата Минас-Жерайс. Плато 1000 м над уровнем моря в достаточной удаленности от океана имеет свой уникальный микроклимат.  Почва в Серрадо гораздо беднее высокогорных вулканических почв и постоянно требует удобрения. А ярко выраженный засушливый сезон заставляет фермеров применять искусственное орошение на огромных площадях. Кофейные деревья растут прямо под солнцем и никогда не затеняются. Производство кофе в Серрадо самое механизированное в мире, доля ручного сбора урожая ничтожна. Вы безошибочно определите кофе из Серрадо по шоколадно-ореховому вкусу. Дождливое лето и сухая зима идеальны для производства натурального кофе. По данным коллег из Sucafina, Бразилия занимает первое место в мировом производстве кофе, на ее долю выпадает почти 40% произведенного кофе — это около 3,7 млн ​​тонн в год.  В Бразилии выращивают множество различных разновидностей арабики. Помимо прочего, эта страна является вторым по величине производителем робусты, которая составляет около 20% ее производства. За последние несколько лет бразильские производители также начали больше инвестировать в производство спешелти кофе.   По данным коллег из List&Beisler, годовой объем производства кофе в Бразилии (в мешках по 60 кг): 51 800 000 (40 100 000 арабики + 11 000 000 робусты). Разновидность робусты, производимая в Бразилии, называется конилон. Типичными разновидностями арабики для производства в этой стране являются: мундо-ново, катуаи, катурра, бурбон, катукаи, акайя и обата.