Кремоварка BakeBarry KVR-60

Name: Кремоварка BakeBarry KVR-60
SKU: 16511
Availability: out_of_stock

Код товара: 339010

Артикул: 16511

BAKEBERRY

Смотреть все товары

Характеристики

Вес

150

Габариты

960х780х1570

Количество

Материал емкости

нержавеющая сталь

Материал корпуса

нержавеющая сталь

Мощность

8,6 квт

Объем

Перемешивание

есть

Кремоварка BakeBarry KVR-60

Нет в наличии

О товаре

Кремоварка BakeBerry KVR-60 применяется для приготовления различных кремов (в том числе заварных), шоколадных паст, мороженого, помадок, флипов и других кондитерских масс.

Благодаря двойным стенкам, заполненным термоаккумулирующим маслом, дежа прогревается равномерно, что препятствует пригоранию крема и образованию комков и сгустков.

Дополнительные характеристики:

Тип дежи - опрокидываемая,
Минимальная загрузка дежи - 4 л,
Объем масла в тепловой рубашке - 17,5л,
Максимальная температура -150 C°,
Среднее время приготовления 60-70 мин,
Перемешивание -автоматически,
Количество скоростей перемешивания - 2,
Система безопасности оператора - есть.

Особенности:

Оборудование изготовлено в Европе, а значит, имеет повышенные стандарты качества.
Нагревание осуществляется по всей поверхности наклоняемой дежи с помощью нагревательного термоаккумулирующего масла, находящегося между ее стенками (масляная рубашка), благодаря чему, нагревание происходит очень равномерно, и масса не пригорает в отличии от аналогов (например, с нагревающими лентами ЭНГЛ).
Само высококачественно минеральное масло нагревается от ТЭНов, расположенных внизу, и имеет температуру кипения более 300 °С, устойчиво к термическому крекингу, а значит, прослужит значительно дольше аналогов (в которых, зачастую используют недорогой глицерин с температурой кипения 110 °С или низкосортные масла, которые быстро приходят в негодность при использовании на высоких температурах (теряют свои свойства снижая эффективность нагрева и вызывая образование отложений)). Также, по сравнению с аналогами с тем же объемом дежи-масла в кремоварку KVR залито больше, а значит, теплоемкость и равномерность будет выше.
Машина поставляется с уже залитым синтетическим маслом Total SERIOLA ETA 32.
Дежа имеет дополнительную внешнюю рубашку для снижения тепловых потерь и риска получения ожога оператором.
Машина обладает двумя скоростями работы мешалки, что обеспечит подбор оптимальной производительности работы при предотвращении пригорания продукта, а также, точное соблюдение технологии производства.
Широкий диапазон устанавливаемых температур (максимально 150 °С). В отличии от аналогов, экономит время на разогреве кремоварки а также, позволяет быстро набирать рабочую температуру при загрузке дежи продуктом (зачастую охлажденного).
Мешалка закреплена сверху к машине и снизу к деже для предотвращения ее «консольности». Такая усиленная конструкция мешалки позволяет работать даже с густыми составами без риска повышенного износа привода машины.
Мешалка имеет быстросъемную конструкцию, что облегчит ее установку и снятие.
Мешалка выполнена со скребками из фторопласта, которые при вращении автоматически прижимаются к стенкам и дну дежи предотвращая прилипание и пригорание продукта. Также, это значительно упрощает доочистку дежи от продукта при выгрузке.
Система быстрого удаления фторопластовых скребков, без каких-либо инструментов, для очистки или замены.
Легкая выгрузка приготовленного продукта из дежи благодаря маховому колесу. Это требует значительно меньше усилий по сравнению с рычагом, а также, обеспечивает более плавный и контролируемый процесс выгрузки с возможностью остановки в любом положении. Наклон стенки дежи-ниже уровня горизонта.
Дежа оборудована крышкой с горловиной, обеспечивающей контролирование процесса и удобное добавление компонентов без необходимости остановки машины.
Машину можно использовать в автоматическом режиме (время работы определяется таймером) или в ручном режиме (время работы контролирует оператор).
Система безопасности отключит машину при начале опрокидывания дежи, неустановленной крышке или открытия защитной решетки, что предотвратит ее поломку, тепловые потери и травмирование оператора.
Предохранительный клапан для сброса давления в случае перегрева масла.
Также, в системе безопасности предусмотрено автоматическое отключение ТЭНов термовыключателем, при достижении температуры порядка 190 °С.
Машина выполнена из нержавеющей стали AISI-304, что значительно увеличит ее долговечность использования и предотвратит попадание продуктов окисления металла в пищевые составы.
Рама машины-сварная конструкция высокого качества исполнения. Она обеспечивает жесткость и надежность крепления установленных элементов.
Машина проста и надежна. Основной принцип-модульность. В ней нет слишком сложных и капризных элементов. Мотор-редуктор привода мешалки установлен в верхней части. Электрический шкаф-вынесен в бок для предотвращения влияния высоких температур и влажности на его компоненты.
Машина мобильная – в стандартной комплектации с блокируемыми колесами, легко перемещается из одной рабочей зоны в другую.

Характеристики

Вес

150

Габариты

960х780х1570

Количество

Материал емкости

нержавеющая сталь

Материал корпуса

нержавеющая сталь

BAKEBERRY

Смотреть все товары