DOLLY - это настольная машина-экструдер с производительностью до 6 кг в час, выполненная из анодированного алюминия, с поверхностями из нержавеющей стали, которые контактируют с продуктами. Она оснащена аварийной кнопкой и индикатором включения, что обеспечивает безопасность использования.

DOLLY способна замешивать разные типы муки и производить длинные и короткие макароны с заменой матриц. Для коротко резанных макарон используется автоматический вращающийся нож.

Узел замеса имеет объем 2,5 кг. Панель управления аналоговая, а также есть полупроводниковый преобразователь и розетка для подключения ножа. Устройство легко разбирается для чистки, но можно дополнительно приобрести бронзовые фильеры, фильеры с тефлоновыми вставками диаметром 59 мм, и нож. Можно получить тесто Sfoglia с помощью экструзии (фильер поставляется дополнительно).