Эл. механическое оборудование

Тестомесы

Оборудование•Эл. механическое оборудование•Тестомесы

Машина тестомесильная ПЕНЗМАШ ТММ 03

Name: Машина тестомесильная ПЕНЗМАШ ТММ 03
SKU: ТММ 03
Availability: in_stock

Код товара: 129209

Артикул: ТММ 03

mashina-testomesilnaya-penzmash-tmm-03_9qfy0b8mjmuhzesy.jpg

ПЕНЗМАШ

Смотреть все товары

Характеристики

Вес

160

Высота

900

Габариты

500х920х900

Длина

500

Загрузка теста

40 кг

Количество

Количество скоростей

1 скорость

Масса

160 кг

Мощность

1,5 квт

Напряжение

380 в

Объем дежи

70 л

Производительность, кг/ч

260

Скорость вращения

27 об/мин

Скорость вращения насадки

27 об/мин

Страна

Россия

Тип

спиральный

Тип дежи

фиксированная

Траверса

фиксированная

Ширина

920

Машина тестомесильная ПЕНЗМАШ ТММ 03

0 ₽

Нет в наличии

О товаре

Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ 03

предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.

Особенности:

Перемешивание теста осуществляется месильными валами вращающимися на встречу друг другу
Для удобства выема готового теста бункер имеет возможность поворота на 100°
Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, изготовлены из нержавеющей стали

Производительность:

на тесте влажностью 46%: 260 кг/ч
на тесте влажностью 35%: 70 кг/ч
Масса одного замеса влажностью 46%: 40 кг
Масса одного замеса теста влажностью 35%: 12 кг
Среднее время замеса порции (40 кг) теста влажностью 46%: 6 мин
Частота вращения месильных валов: 27 об/мин
Максимальный угол опрокидывания бункера: 100°
Выгрузка готового теста производится вручную, при помощи специальной рукоятки
Позволяет отказаться от отдельной фаршемешалки, что удобно в условиях небольшого и компактного производства или предприятия общественного питания

Дополнительные характеристики:

Влажность муки: не менее 35%
Продолжительность замеса: 6,5 мин.
Глубина погружения месильного органа: 560 мм
Внутренняя ширина колеи под дежу: 630 мм
Внешняя ширина колеи по дежу: 692 мм

Рекомендации по работе с тестомесами!

Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
Медленно всыпьте всю необходимую муку.
Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).

Советы от мастера

Тщательно выбрать рабочее место, где ровная горизонтальная поверхность. Убедиться, что вокруг машины достаточно свободного места, чтобы оператор мог легко наполнять дежу ингредиентами, а затем свободно доставать готовое тесто. Более того, вокруг машины должно быть достаточно свободного места для чистки и технического обслуживания Перед подключением машины к сети убедитесь, что напряжение, частота (Гц.) и количество фаз соответствуют указаниям на информационной табличке машины и на двигателе! Неправильное подключение приводит к серьезным поломкам машины и нарушению гарантийных обязательств. Подключить электропровод к розетке, соответствующей всем нужным техническим характеристикам (так как указано в Технической характеристике машины). Включить главный выключатель. Все работы по установке и обслуживанию должны производиться квалифицированными специалистами.

Советы по установке

Машина предназначена для пищевого производства. Существенным является тщательная ежедневная чистка машины в соответствии с санитарными требованиями для пищевого производства. Чистка корпуса Корпус надо чистить мокрой, хорошо выжатой тряпкой. Для чистки машины надо выбрать соответствующую тряпку и держать ее чистой в соответствии с общепринятыми санитарными нормами для пищевого производства. Абсолютно запрещается использовать орудие для чистки, которое может оцарапать или повредить машину. Чистка внешней части дежи и месильных органов Удалить остатки теста с помощью подходящего орудия, которое не оцарапает или не повредит внутренней поверхности дежи и спирали. Для чистки дежи использовать воду и, в случае необходимости, специальное мыло. Надо чистить целую дежу. Берегите дежу в соответствии с местными требованиями чистки для пищевого производства. УХОД И ОБСЛУЖИВАНИЕ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ: • Тщательно чистить машину. • Проверять правильное функционирование управлений и внешних приспособлений безопасности (Кнопка аварийной остановки и подвижная крышка). • Проверять внешние компоненты машины: спираль, делительный нож, дежу. КАЖДЫЙ МЕСЯЦ: • Смазывать подшипники, если нужно. • Проверять натяжение ремней. • Проверять трансмиссию нерегулярных шумов. • Проверять натяжение болтов делительного ножа