Тестомес для крутого теста Danler PG-55 Z

Тестомес для крутого теста Danler PG-36 Z используют для перемешивания и вымешивания различных масс высокой вязкости, таких как: крутое тесто, густой фарш, творог, медовое пряничное тесто и многих других составов. Благодаря данной машине, можно быстро и просто изготовить пельмени, вареники, хинкали, чебуреки, домашнюю лапшу, лаваш, творожную массу, пряники и многие другие виды продукции. Используется в ресторанах, кафе, пекарнях, пиццериях, кондитерских, закусочных и на любых других предприятиях общепита, занимающихся изготовлением пищевых изделий.

Тестомесильные машины серии PG представляют собой оборудование для перемешивания и вымешивания различных масс высокой вязкости. Тестомесы имеют горизонтальную схему компоновки, благодаря чему (по сравнению с вертикальными машинами) замешанная масса имеет более равномерную структуру и не содержит жидкость.

Машина имеет 2 месильных органа. Первый (подвижный) - осуществляет вращение вокруг своей оси посредством приводного двигателя, второй (неподвижный) закреплён на стенке дежи. Подвижный месильный орган имеет «Z»-образную форму.
Месильный орган «Z»-образной формы обеспечивает перемешивание более густых масс (или масс большего объема) по сравнению с «H»-образным при одинаковой приводной мощности двигателя. Это обеспечивается тем, что подводимая на месильный орган мощность расходуется как на перемещение массы вокруг оси вращения исполнительного органа, так и на перемещение массы вдоль оси, имитируя процесс бережного ручного замешивания. Тесто получается более тягучим, упругим, без сильных разрывов слоев теста.
Дежа машины оснащена крышкой, что предотвратит попадание различных частиц в перемешиваемую массу и позволит избежать «распыл» муки. Также, это исключит случайное попадание посторонних предметов к месильным органам предотвратив возможность поломки машины.
Машина снабжена кнопкой экстренного выключения (тип - «грибок»), для предотвращения травмирования оператора при возникновении экстренной ситуации, Также, закрываемая крышкой дежа, исключит случайный доступ оператора к вращающемуся месильному органу.

 

 

• В нержавеющую крышку дежи вмонтирован прозрачный пластик (толщиной 5 мм), что значительно упрощает контроль готовки замеса и уборки машины. Также предотвращается «распыл» муки и загрязнение перемешиваемой массы.
• Лоток из нержавеющей стали, выступающий на 10 см. Это исключает контакт продукта с корпусом тестомеса (предотвратив его постоянную уборку и возможное повреждение эмали), а также, значительно облегчает выгрузку, особенно — в круглые емкости.
• Две кнопки управления, задающие направление вращения месильного органа вместо поворотного переключателя. Такое решение удобней и облегчит очистку машины.
• Концевой выключатель на крышке дежи. Это заметно увеличивает безопасность оператора, отключая машину при ее открытии, и не позволит запустить машину при случайном нажатии кнопки ее включения.
• Концевой выключатель (индукционный датчик) на правом фиксаторе дежи. Это повышает безопасность оператора, исключив его травмирование, предотвратив поворот дежи вместе с рабочим органом и массой при запуске машины, если дежа не была закреплена должным образом.
• Фиксаторы дежи подпружинены. Это облегчает их «открытие» (они автоматически отщелкиваются при поднятии), предотвращая случайное их выдвижение и создание неудобств при повороте дежи.
• При опрокидывании дежи, плоскость нижней стенки находится ниже горизонта, что облегчит выгрузку и чистку машины.
• На корпусе резиновые ограничители наклона дежи. Это предотвратит повреждение корпуса и покрытия тестомеса наклоняющейся дежой.
• Внутри дежи использованы винты с полукруглой шестигранной головкой вместо болтов с шестигранной головкой. Это значительно упростит уборку машины, повысив степень чистоты и снизив риск получения царапин.
• Два подшипника-подпружиненного направляющего ролика двойной цепи, вместо одного. Это увеличит точность контроля цепи снизив ее износ, вибрацию, шум.
• Колеса с фиксаторами. Машину можно легко перемещать в различные зоны рабочего цеха.
• Стыки ровные, презентабельные и прочные.
• Равномерность и высокая скорость замеса. Наличие отсекателя теста, который выполняет функцию второго месильного (неподвижного) органа. Тесто не проворачивается вместе с первым месильным органом (подвижным), что существенно влияет на производительность замеса.
• Простота выгрузки массы благодаря наличию реверсивного движения месильного органа и возможности ручного опрокидывания дежи после снятия ее фиксации.
• Прочная несущая рама, для обеспечения жесткости конструкции при воздействии динамических нагрузок.
• Ременная передача (от двигателя к редуктору) защитит двигатель от перегрузок, обеспечит плавности и тихость работы. Двухрядная цепная передача (от редуктора на рабочий орган) обеспечит постоянство среднего передаточного отношения и надежность передачи высокого крутящего момента.
• Увеличенная толщина дежи из нержавеющей стали для обеспечения жесткости и долговечности.
• Лопасти месильного органа выполнены из нержавеющей стали.
• Крышка дежи монтируется к раме тестомеса, а не к деже, что значительно облегчает удобство эксплуатации.
• Долговечность эксплуатации благодаря простоте и надежности машины.
• Приспособляемость оборудования к питающему напряжению благодаря возможности выбора модификации машины одинакового объема дежи на 220В и 380В.