Тестомес MAC.PAN MX70/2V MXT

Спиральный тестомес MAC.PAN MX70/2V MXT

предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки. 

Особенности: 

• Цепной привод, обеспечивающий слив масла
• Панель управления низкого напряжения (24 В)
• Линейный привод устраняет шум

Дополнительные характеристики:

• Количество муки: 40 кг
• Размер дежи: 550х350 мм
• Скорость вращения дежи:
  • 1 скорость: 12 об/мин.
  • 2 скорость: 19 об/мин.
• Скорость вращения спирали:
  • 1 скорость: 80 об/мин.
  • 2 скорость: 120 об/мин.

Опции (заказываются отдельно):

• Колеса
• Защитная решетка из нержавеющей стали
• Инвертор

Рекомендации по работе с тестомесами!

1. Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
2. Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
3. Медленно всыпьте всю необходимую муку.
4. Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
5. Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
6. Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
7.  мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).

Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого теста!
Для замеса крутого теста (теста для пельменей, галет, пряников, различных видов макаронных изделий, баранок и т.д.) рекомендуется использовать толькотестомесы для крутого теста.