Эл. механическое оборудование

Тестомесы

Оборудование•Эл. механическое оборудование•Тестомесы

Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-140

Name: Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-140
SKU: 231118
Price: 238314.00 RUB
Availability: in_stock

Код товара: 104708

Артикул: 231118

testomes-spiralnyy-penzmash-tmm-140_9qfy0b8mjmuhz5dx.jpg

ПЕНЗМАШ

Смотреть все товары

Характеристики

Высота

1510

Габариты

1280х850х1510

Длина

1280

Загрузка теста

50 кг

Количество

Количество скоростей

2 скорости

Масса

500 кг

Мощность

1,5 квт

Напряжение

380 в

Объем дежи

140 л

Производительность, кг/ч

550

Скорость вращения насадки

14/52 об/мин

Страна

Россия

Тип

спиральный

Тип дежи

подкатная

Траверса

подъемная

Ширина

850

Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-140

238 314 ₽

1 шт. в наличии
на складе в Видное

О товаре

Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-140

предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.

Особенности:

Время замеса при полной загрузке 50 кг муки – 6 минут
Автоматический подъем рабочей части по окончании цикла
Подъемная траверса
Двойное вращение насадки – вокруг оси емкости и собственной оси
Скорость 14/52 об/мин
Бесконтактные датчики для блокировки работы при поднятой траверсе
Датчик наличия дежи
Сстанина оснащена отверстиями для фундаментных болтов
Панель на электрическом шкафе с влагозащищенными кнопками запуска и экстренного стопа
Таймер до 20 мин.

Дополнительные характеристики:

Производительность замешивания теста при загрузке в дежу (кг/ч): 50 кг муки 550
Время замешивания теста влажностью 35%, мин: из 50кг муки 6,0
Максимальная потребляемая мощность, кВт:
в режиме замешивания: 1.5
в режиме подъема - опускания рамы: 0.37
Установочные номинальные размеры под дежу, мм:
диаметр обода дежи под крышку: 795
глубина погружения месильного органа: 444
высота дежи (с тележкой): 720
ширина колеи (размер внутри/снаружи колес): 400/456

Рекомендации по работе с тестомесами!

Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
Медленно всыпьте всю необходимую муку.
Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).

Советы от мастера

Тщательно выбрать рабочее место, где ровная горизонтальная поверхность. Убедиться, что вокруг машины достаточно свободного места, чтобы оператор мог легко наполнять дежу ингредиентами, а затем свободно доставать готовое тесто. Более того, вокруг машины должно быть достаточно свободного места для чистки и технического обслуживания Перед подключением машины к сети убедитесь, что напряжение, частота (Гц.) и количество фаз соответствуют указаниям на информационной табличке машины и на двигателе! Неправильное подключение приводит к серьезным поломкам машины и нарушению гарантийных обязательств. Подключить электропровод к розетке, соответствующей всем нужным техническим характеристикам (так как указано в Технической характеристике машины). Включить главный выключатель. Все работы по установке и обслуживанию должны производиться квалифицированными специалистами.

Советы по установке

Машина предназначена для пищевого производства. Существенным является тщательная ежедневная чистка машины в соответствии с санитарными требованиями для пищевого производства. Чистка корпуса Корпус надо чистить мокрой, хорошо выжатой тряпкой. Для чистки машины надо выбрать соответствующую тряпку и держать ее чистой в соответствии с общепринятыми санитарными нормами для пищевого производства. Абсолютно запрещается использовать орудие для чистки, которое может оцарапать или повредить машину. Чистка внешней части дежи и месильных органов Удалить остатки теста с помощью подходящего орудия, которое не оцарапает или не повредит внутренней поверхности дежи и спирали. Для чистки дежи использовать воду и, в случае необходимости, специальное мыло. Надо чистить целую дежу. Берегите дежу в соответствии с местными требованиями чистки для пищевого производства. УХОД И ОБСЛУЖИВАНИЕ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ: • Тщательно чистить машину. • Проверять правильное функционирование управлений и внешних приспособлений безопасности (Кнопка аварийной остановки и подвижная крышка). • Проверять внешние компоненты машины: спираль, делительный нож, дежу. КАЖДЫЙ МЕСЯЦ: • Смазывать подшипники, если нужно. • Проверять натяжение ремней. • Проверять трансмиссию нерегулярных шумов. • Проверять натяжение болтов делительного ножа