Эл. механическое оборудование

Тестомесы

Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-330

Оборудование

Эл. механическое оборудование

Тестомесы

Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-330

Name: Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-330
SKU: 83672
Price: 488.00 RUB
Availability: in_stock

Код товара: 104707 copy

Артикул: 83672 copy

testomes-spiralnyy-penzmash-tmm-330_9qfy0b8mjmui05gr.jpg

ПЕНЗМАШ

Смотреть все товары

Характеристики

Страна

Россия

Длина

1786

Высота

1260

Габариты

1786х1096х1260

Ширина

1096

Объем дежи

330 л

Траверса

подъемная

Напряжение

380 в

Загрузка теста

120 кг

Количество скоростей

1 скорость

Масса

518 кг

Производительность, кг/ч

1350

Количество

Тип дежи

подкатная

Тип

спиральный

Мощность

4 квт

488 ₽

Нет в наличии

Описание

Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-330

предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.

Особенности:

Время замеса при полной загрузке 50 кг муки – 6 минут
Автоматический подъем рабочей части по окончании цикла
Подъемная траверса
Двойное вращение насадки – вокруг оси емкости и собственной оси
Бесконтактные датчики для блокировки работы при поднятой траверсе
Датчик наличия дежи
Сстанина оснащена отверстиями для фундаментных болтов
Панель на электрическом шкафе с влагозащищенными кнопками запуска и экстренного стопа
Таймер для отсчета времени замеса теста
Автоматический подъем траверсы по окончании замешивания

Дополнительные характеристики:

Влажность муки: не менее 35%
Продолжительность замеса: 6,5 мин.
Глубина погружения месильного органа: 560 мм
Внутренняя ширина колеи под дежу: 630 мм
Внешняя ширина колеи по дежу: 692 мм

Рекомендации по работе с тестомесами!

Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
Медленно всыпьте всю необходимую муку.
Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).

Советы от мастера

Тщательно выбрать рабочее место, где ровная горизонтальная поверхность. Убедиться, что вокруг машины достаточно свободного места, чтобы оператор мог легко наполнять дежу ингредиентами, а затем свободно доставать готовое тесто. Более того, вокруг машины должно быть достаточно свободного места для чистки и технического обслуживания Перед подключением машины к сети убедитесь, что напряжение, частота (Гц.) и количество фаз соответствуют указаниям на информационной табличке машины и на двигателе! Неправильное подключение приводит к серьезным поломкам машины и нарушению гарантийных обязательств. Подключить электропровод к розетке, соответствующей всем нужным техническим характеристикам (так как указано в Технической характеристике машины). Включить главный выключатель. Все работы по установке и обслуживанию должны производиться квалифицированными специалистами.

Советы по установке

Машина предназначена для пищевого производства. Существенным является тщательная ежедневная чистка машины в соответствии с санитарными требованиями для пищевого производства. Чистка корпуса Корпус надо чистить мокрой, хорошо выжатой тряпкой. Для чистки машины надо выбрать соответствующую тряпку и держать ее чистой в соответствии с общепринятыми санитарными нормами для пищевого производства. Абсолютно запрещается использовать орудие для чистки, которое может оцарапать или повредить машину. Чистка внешней части дежи и месильных органов Удалить остатки теста с помощью подходящего орудия, которое не оцарапает или не повредит внутренней поверхности дежи и спирали. Для чистки дежи использовать воду и, в случае необходимости, специальное мыло. Надо чистить целую дежу. Берегите дежу в соответствии с местными требованиями чистки для пищевого производства. УХОД И ОБСЛУЖИВАНИЕ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ: • Тщательно чистить машину. • Проверять правильное функционирование управлений и внешних приспособлений безопасности (Кнопка аварийной остановки и подвижная крышка). • Проверять внешние компоненты машины: спираль, делительный нож, дежу. КАЖДЫЙ МЕСЯЦ: • Смазывать подшипники, если нужно. • Проверять натяжение ремней. • Проверять трансмиссию нерегулярных шумов. • Проверять натяжение болтов делительного ножа