Тестомес PIZZA GROUP IR42 VS

Спиральный тестомес PIZZA GROUP IR42 VS

предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки. 

Особенности: 

• Трехфазный двигатель с защитой от перегрузок и перегрева
• Инвертор, позволяющий работать от напряжения 220 и 380 В
• Механизм крепления чаши съемная дежа
• Механизм поднятия головы подъемная траверса
• Решетчатая крышка предназначена для добавления масла, воды или муки во время работы устройства без необходимости отключения
• Электромеханическая панель управления
• Визуальный контроль замеса
• Колеса для удобного перемещения тестомеса
• Устойчивый к механическим повреждениям корпус

Дополнительные характеристики:

• Кол-во скоростей 1 скорости
• Скорость спирали: 93 об/мин
• Скорость дежи: 9 об/мин
• Объем дежи: 42 л (38 кг)
• Размер дежи: 450x260 мм

Рекомендации по работе с тестомесами!

1. Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
2. Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
3. Медленно всыпьте всю необходимую муку.
4. Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
5. Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
6. Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
7.  мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).

Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого теста!
Для замеса крутого теста (теста для пельменей, галет, пряников, различных видов макаронных изделий, баранок и т.д.) рекомендуется использовать толькотестомесы для крутого теста.