Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Пароконвектомат MKN FlexiCombi Classic 6.2 MAXI FKGCOD621C
Официальный дилер
Пароконвектомат MKN FlexiCombi Classic 6.2 MAXI FKGCOD621C
предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.
Особенности оснащения:
- Аналоговые установки и цифровые датчики температуры в камере, влажности, времени приготовления и температуры внутри продукта
- Концепция ручного управления с 6 видами приготовления: щадящий пар, пар, экспресс-пар, конвекция, пароконвекция, регенерация
- 100 процессов приготовления программируемые
- Функция шагов приготовления – до 6 шагов приготовления, индивидуально комбинируемые
- FlexiRack – концепция загрузки до 100% больше загрузка (по сравнению с GN 1/1)
- EasyLoad – поперечная загрузка серийно для более безопасной работы
- DynaSteam – подача пара, динамично подстраиваемая под процессы и загрузки
- Динамичный автореверсный привод вентилятора для большей равномерности
- 5 программируемых скоростей вентилятора
- Аварийное торможение вентилятора
- Встроенная сепарация жира
- Гигиеничная дверь камеры с двойным стеклопакетом
- Правый упор двери
- Гигиеничная рабочая камера из коррозийностойкой хромоникелевой стали
- ClimaSelect – управление климатом, с шагом 25%
- Ready2Cook – разогрев, охлаждение, подготовка рабочего климата
- Измерение температуры внутри продукта (до 99°C)
- Направляющие для поперечной загрузки серийно, 6 уровней для GN 2/1 и FlexiRack (530x570 мм)
- Механизм открывания двери одной рукой
- Магнитный контактор двери, растовое открывание двери со стопором
- Съемное уплотнение двери – может заменить клиент
- Канал для сбора влаги с постоянным удалением влаги
- Освещение рабочей камеры галогенной лампой за противоударным стеклом
- Программа ручной мойки (при опции WaveClean отсутствует)
- Встроенный теплообменник
- НАССР базовая версия
- Таймер с выбором времени старта
- Ручное увлажнение
- USB порт
- Динамик с настраиваемыми звуками
- Акустический сигнал по окончании приготовления
- Беспотенциальные контакты для вытяжного зонта
- Прямое подключение к канализации по нормам DVGW
- Вид газа: E & LL; 3B/P
Опции (заказываются отдельно):
- WaveClean – система автомойки, вкл. встроенный сифон
- Встроенный ручной душ
- Дверь с левым упором
- Двухступенчатое безопасное закрывание двери
- Внутренний многоточечный термощуп
- Дополнительный внешний многоточечный термощуп (дооснащение невозможно; возможно одновременное использование с внутренним термощупом)
- Дополнительный внешний Sous-Vide термощуп (дооснащение невозможно)
Компания MKN (Maschinenfabrik Kurt Neubauer) - немецкая компания, основанная в 1946 году, специализирующаяся на производстве электрически и газовых пароконвектоматов и теплового оборудования для приготовления пищи: электрических (в т.ч. индукционных) и газовых плит, фритюрниц, жарочных поверхностей, макароноварок и др. Центральный офис компании находится в г. Вольфенбюттель. Производимое оборудование поставляется в страны Западной и Восточной Европы, Ближнего и Дальнего Востока, Россию.
Качество и надежность, продуманные и выверенные эргономика и дизайн продукции MKN высоко ценятся клиентами компании.Отели и рестораны топ класса, крупные столовые, морские суда, круизные лайнеры и паромы, предпочитают использовать оборудование MKN , а также возможно использование для приготовления питания на борту самолетов и др.
Предоставляем сертификатына всю продукцию компании согласно стандарту качества ISO 9001, все оборудование тестируется на соответствие европейским стандартам качества и безопасности. Продукция MKN неоднократно отмечена международными наградами.
Советы по установке
После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.
Советы от мастера
Необходимо ежедневно проводить очистку духовки пароконвектомата жирорастворяющими средствами.
• Распылите моющее средство на крыльчатку вентилятора и на стенки духовки. После завершения распыления моющего средства закройте дверь пароконвектомата и оставьте на 10 мин;
• По истечению времени выберите режим «Конвекция + Пар» с параметром «Таймер». Установите значения параметров:
- «Температура в камере» - 100°С;
- «Влажность» - 100%;
- «Таймер» - 15мин.
• После завершения заданного времени откройте дверь и оставьте ее в открытом положении на 3 мин. для охлаждения. Затем ополосните духовку при помощи душевого устройства или протрите влажной тряпкой;
• Используя бытовое средство для очистки стекол, очистите стекла. Закройте стекло и зафиксируйте его затвором;
• протрите внутренние поверхности духовки и резиновый уплотнитель двери чистой тканью.
Актуальные скидки
