Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Пароконвектомат MKN Junior MagicPilot SKECOD623TG2
Официальный дилер
Пароконвектомат MKN FlexiCombi MagicPilot 6.2 MAXI FKGCOD621T
предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.
Особенности оснащения:
- верхняя сенсорная панель управления,
- вместимость 6GN2/3-60мм (354x325x60мм),
- имеет дверь с правым упором,
- светодиодное освещение двери камеры,
- возможность программирования более 350 программ с 20 шагами каждая.
- Шаг направляющих – 60мм.
- Количество порций в день – 20-50шт.
- Благодаря концепции Touch&Slide (касание/скольжение) управлять пароконвектоматом можно как смартфоном, легко выполняя все требования профессиональной кухни.
- Прочный износостойкий дисплей с реальным цветовым решением имеет антибликовое безопасное стекло, режим очистки дисплея.
- Предусмотрено более 250 интернациональных рецептов, которые можно изменить; прямое переключение языков, поиск по тексту.
- Обзор избранных программ представлен на стартовой странице. Все программы имеют защиту от неразрешенного изменения/удаления.
- Пароконвектомат имеет 12 режимов ручного приготовления: щадяший пар, пар, экспресс-пар, конвекция, комбинированный, Perfection, NT-низкотемпературное,?Т, Sous vide, увлажнение, выпечка, фаза покоя.
- Модель оснащена гигиеничной рабочей камерой из коррозийностойкой хромоникелевой стали с направляющими для продольной загрузки с защитой от опрокидывания, контролем климата ClimaSelect plus, многоточечным температурным датчиком-щупом до +99С, системой DynaSteam - новым поколением генерации пара: необходимое количество пара автоматически подстраивается под объем загрузки; гигиеничной дверью камеры с двойным стеклопакетом, механизмом открывания двери одной рукой, съемным уплотнителем, вызовом программы в autoChef считыванием штрих-кода, кабелем для подключения к сети, каналом для сбора влаги с постоянным удалением влаги, динамичным автореверсным приводом вентилятора для большей равномерности, 5 программируемыми скоростями вентилятора (10 в комбинации с вращением с интервалами), счетчиком для сервиса водяного фильтра, таймером уровней приготовления RackControl, функцией Ready2Cook: разогрев, охлаждение, подготовка рабочего климата; функцией EcoModus: автоматическое снижение температуры при режиме длительного приготовления и незагруженной камере, подачей энергии в соответствии с требованиями, встроенной памятью НАССР, USB портом, динамиком с настраиваемыми звуками, акустическим сигналом по окончании приготовления, прямым подключением к канализации по нормам DVGW, ручной программой мойки с пошаговой инструкцией. Функции autoChef и ChefsHelp дают пошаговую инструкцию приготовления блюд, созданную шеф-поваром, а датчик GreenInside показывает затраты энергии и воды на приготовление. ClimaSelect plus отвечает за измерение температуры и влажности в камере. В зависимости от специфики продукта можно настроить влажность с шагом в 10%.
- Программа CombiDoctor включает самодиагностику функций аппарата одним нажатием.
- FamilyMix показывает, какие продукты можно приготовить при одинаковом климате для оптимального использования рабочей камеры.
- Выбор времени подачи - Time2Serve - позаботится, чтобы различные продукты были готовы одновременно, при одинаковом климате.
- Пароконвектомат распознает объем загрузки и активизирует автоматически функцию QualityControl: соответствующие параметры приготовления в autoChef подстраиваются и обеспечивают первоклассное качество (без термощупа).
- Функция VideoAssist предлагает интерактивную помощь в управлении, фильмы с профессиональным поваром.
- Оптимизация с помощью интеллектуального процесса: 1. Приготовление. 2. Активное охлаждение с функцией SmartCoolDown. 3. Фаза поддержания в горячем виде PerfectHold.
- Функция SES безопасного вывода пара в конце процесса приготовления категорий autoСhef предотвращает выход пара при открывании двери.
Компания MKN (Maschinenfabrik Kurt Neubauer) - немецкая компания, основанная в 1946 году, специализирующаяся на производстве электрически и газовых пароконвектоматов и теплового оборудования для приготовления пищи: электрических (в т.ч. индукционных) и газовых плит, фритюрниц, жарочных поверхностей, макароноварок и др. Центральный офис компании находится в г. Вольфенбюттель. Производимое оборудование поставляется в страны Западной и Восточной Европы, Ближнего и Дальнего Востока, Россию.
Качество и надежность, продуманные и выверенные эргономика и дизайн продукции MKN высоко ценятся клиентами компании.Отели и рестораны топ класса, крупные столовые, морские суда, круизные лайнеры и паромы, предпочитают использовать оборудование MKN , а также возможно использование для приготовления питания на борту самолетов и др.
Предоставляем сертификатына всю продукцию компании согласно стандарту качества ISO 9001, все оборудование тестируется на соответствие европейским стандартам качества и безопасности. Продукция MKN неоднократно отмечена международными наградами.
Советы по установке
После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.
Советы от мастера
Необходимо ежедневно проводить очистку духовки пароконвектомата жирорастворяющими средствами.
• Распылите моющее средство на крыльчатку вентилятора и на стенки духовки. После завершения распыления моющего средства закройте дверь пароконвектомата и оставьте на 10 мин;
• По истечению времени выберите режим «Конвекция + Пар» с параметром «Таймер». Установите значения параметров:
- «Температура в камере» - 100°С;
- «Влажность» - 100%;
- «Таймер» - 15мин.
• После завершения заданного времени откройте дверь и оставьте ее в открытом положении на 3 мин. для охлаждения. Затем ополосните духовку при помощи душевого устройства или протрите влажной тряпкой;
• Используя бытовое средство для очистки стекол, очистите стекла. Закройте стекло и зафиксируйте его затвором;
• протрите внутренние поверхности духовки и резиновый уплотнитель двери чистой тканью.
Актуальные скидки
