Печь ротационная ВОСХОД Муссон-ротор 33

Печь ротационная ВОСХОД Муссон-ротор 33 позволяет выпекать широкий ассортимент хлебобулочных изделий без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере. Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающемся стеллаже. Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи. Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одном вращающемся стеллаже.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen, которая позволяет вводить до ста рабочих программ и управлять ходом технологического процесса.

Дверь камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла и внутреннее освещение камеры позволяют визуально контролировать процесс выпечки, а уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси. Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали. Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.