Аппарат шоковой заморозки EVERLASTING BASIC ABF 05

Аппарат шоковой заморозки EVERLASTING BASIC ABF 05

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Холодильный агрегат: встроенный
• Автоматическая разморозка
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки
• В комплект поставки входит температурный щуп 
• Гастроёмкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин.
• Производительность цикла охлаждения: 20 кг
• Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин.
• Производительность цикла заморозки: 40 кг

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки EVERLASTING по выгодной цене с доставкой по России.