Фритюрница газовая BPF 01 "Хоному"

Фритюрница газовая ВУЛКАН-HEIDEBRENNER - BPF 01 "Хоному" используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления пищи, путем ее обжаривания до хрустящей корочке в большом количестве жира или масла. В фритюрнице можно приготовить чипсы, картошку фри, беляши, различные виды пончиков, пирожков, а также мясные и рыбные блюда. Система жарки сохраняет неизменными органолептические свойства масла, позволяет приготовлять качественную пищу, сократив количество смен масла, что в итоге приводит к существенной экономии.

Особенности:

- размеры ванны: 150х55х14 см;
- мощность: 1х63 кВт;
- многорядная горелка;
- газовый контроль;
- запальная горелка;
- пиезоэлемент;
- термоограничитель;
- терморегулятор;
- сливной кран;
- камин для выхода отработанного газа;
- входной газовый патрубок G½-B;
- газорасход: природный - 5,08 м3⁄ч, сжиженный - 3,95 кг/ч.

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.