✦ Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 — универсальное решение для кухни HoReCa ✦

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 — это современное многофункциональное оборудование, которое заменяет до семи единиц техники: плиту, духовой и жарочный шкаф, пароварку, котел, фритюрницу и др. Идеален для ресторанов, столовых и пищевых производств, где важно обеспечить высокое качество блюд, автоматизировать процессы и оптимизировать затраты.

▸ Максимальная производительность

Модель вмещает до 20 гастроемкостей GN 1/1 с продольной загрузкой. Расстояние между уровнями — 65 мм. Поставляется с тележкой-шпилькой. Мощность 35 кВт, напряжение — 400 В, максимальная температура в камере — до 270 °C.

▸ Умные технологии приготовления

• 8 режимов: от конвекции и пара до расстойки и охлаждения
• Функция многоуровневого приготовления с таймерами на каждый уровень
• Многоточечный щуп автоматически завершает готовку при достижении нужной температуры внутри продукта
• Режим "Дельта T" для деликатной тепловой обработки с минимальными потерями влаги
• Возможность создавать и сохранять до 360 пользовательских программ

▸ Удобство и безопасность

• Сенсорная панель управления с TFT-дисплеем
• Вентилятор с 5 скоростями и реверсом
• Встроенный USB-порт
• Автоматическое охлаждение слива и встроенный лоток для конденсата
• Двойное термостойкое остекление дверцы с системой вентиляции
• Открывающееся внутреннее стекло для легкой мойки
• Механизм “свободные руки” и двухходовое открытие дверцы
• Защита камеры IPX5 — допустима мойка под напором воды

▸ Гигиена и уход

• 6 автоматических программ мойки с возможностью использования жидких и таблетированных моющих средств
• Легкосъемный жировой фильтр
• Встроенный ручной душ
• Система самодиагностики и функция отложенного старта

▸ Энергоэффективность и надёжность

Благодаря оптимизации энергопотребления и быстрой готовности к работе, модель позволяет значительно снизить затраты на электроэнергию при сохранении высокого качества готовки.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.