Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 — профессиональный уровень качества с бойлерной подачей пара

Abat ПКА 6-1/1ПМ2 — бойлерный пароконвектомат с интегрированным парогенератором, предназначенный для тепловой обработки продуктов горячим воздухом, паром или их комбинацией. Благодаря устойчивой работе бойлера обеспечивается постоянная генерация насыщенного пара — даже при интенсивной загрузке камеры.

✨ Ключевые преимущества модели

✔ Точное парообразование

Пар создается с помощью встроенного бойлера, что гарантирует стабильную влажностную среду и идеально подходит для выпечки, тушения и паровой обработки деликатных продуктов.

✔ Универсальность загрузки

6 уровней направляющих под GN 1/1, с возможностью продольной установки емкостей GN 1/2 и GN 1/3 — удобно для работы с разными объемами.

✔ Интеллектуальное управление

Мембранная панель на русском языке, автоматика быстрого старта, таймер до 9 ч 59 мин, влажность регулируется от 0 до 100%. До 110 пользовательских программ с 4 этапами в каждой.

✔ Энергоэффективность и безопасность

Модель потребляет меньше энергии по сравнению с аналогами, а система охлаждения слива и двойное остекление дверцы обеспечивают безопасность персонала.

🧼 Удобство обслуживания и мойки

• Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар"
• Ручной душ
• Встроенный лоток для сбора конденсата
• IPX5 — камера моется струей воды
• Открывающееся внутреннее стекло дверцы
• Система защиты от ожогов и горячего пара
• Подсветка рабочей камеры

⚙️ Температурные режимы

• Конвекция: до +270 °C
• Пар: до +100 °C
• Низкотемпературный пар: от +35 °C
• Комбинированный режим: от +35 °C до +270 °C
• Режим разогрева

💡 Вывод

Abat ПКА 6-1/1ПМ2 — это профессиональное решение с бойлерной системой парообразования, предназначенное для стабильной работы в условиях высокой нагрузки. Надежность, точность, энергоэффективность и удобство в эксплуатации делают эту модель универсальным помощником на любой современной кухне.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.