Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ВМ2 — высокая производительность для масштабных кухонь

Инжекционный пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ВМ2 — это мощное и надежное решение для предприятий общественного питания с большим потоком блюд. Благодаря одновременному воздействию горячего воздуха и пара, аппарат обеспечивает равномерную термическую обработку продуктов, сохраняя их вкус, структуру и питательную ценность.

✨ Основные преимущества модели

✔ Увеличенная вместимость

10 уровней направляющих под GN 1/1 с возможностью размещения емкостей GN1/2 и GN1/3. Продольная загрузка упрощает организацию процессов и сокращает время на подготовку.

✔ Интуитивное управление и автоматизация

Мембранная панель на русском языке, автоматический выход на рабочий режим, таймер до 9 ч 59 мин, регулировка влажности от 0 до 100%. Возможность записи до 110 программ с 4 этапами приготовления в каждой.

✔ Точный контроль приготовления

Многоточечный температурный щуп, реверс вентилятора и 5 скоростей его вращения позволяют гибко настраивать процесс — от жарки мяса до приготовления нежных блюд.

🛡 Безопасность и гигиена

• Вентилируемая дверца с двойным остеклением — защита от ожогов
• Механизм "свободные руки" — удобное закрытие одной рукой
• Встроенный ручной душ и система охлаждения слива
• Камера с уровнем защиты IPX5 — разрешена мойка под струей воды
• Открывающееся внутреннее стекло дверцы — легкая чистка от конденсата
• Лоток для сбора капель предотвращает скольжение на полу

⚙️ Температурные режимы и функции

• Конвекция: +30 °C…+270 °C
• Пар: +30 °C…+100 °C
• Комбинированный режим: +30 °C…+250 °C
• Низкотемпературный пар: +35 °C…+98 °C
• Разогрев: до +160 °C

💡 Заключение

Abat ПКА 10-1/1 ВМ2 — это надежный пароконвектомат для интенсивной эксплуатации. Высокая вместимость, умная автоматика, экономичное энергопотребление и гигиеничный дизайн делают его идеальным выбором для крупных ресторанов, столовых и пищевых производств.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.