Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ВМ2: надежность и гибкость в профессиональной кухне

Пароконвектомат инжекционного типа Abat ПКА 6-1/1 ВМ2 разработан для эффективного приготовления широкого спектра блюд в заведениях общественного питания. Модель сочетает проверенные технические решения с новыми функциями, обеспечивающими удобство в эксплуатации, высокую производительность и безопасность персонала.

✨ Ключевые преимущества модели

✔ Инжекционная подача пара

Вода подается напрямую в камеру, обеспечивая быстрый выход на рабочую температуру и равномерную паровую обработку продуктов.

✔ Универсальность загрузки

6 уровней направляющих под гастроемкости GN 1/1 с возможностью использования GN 1/2 и GN 1/3 благодаря продольной установке.

✔ Продуманная эргономика

Мембранная панель управления на русском языке делает работу интуитивно понятной. Вентилируемая дверца с двойным остеклением защищает от ожогов, а механизм "свободные руки" упрощает открытие и закрытие.

✔ Гигиена и обслуживание

Открывающееся внутреннее стекло облегчает мойку, а уровень защиты IPX5 позволяет очищать камеру струей воды. Встроенный ручной душ и система охлаждения слива — дополнительный плюс для санитарии.

⚙️ Технические и функциональные особенности

• Температурный диапазон:
• Конвекция: от +30 °C до +270 °C
• Пар: от +30 °C до +100 °C
• Комбинированный режим: от +30 °C до +250 °C
• Низкотемпературный пар: от +35 °C до +98 °C
• Разогрев: до +160 °C
• Управление процессами:
• Таймер до 9 ч 59 мин
• Ручная регулировка влажности: 0–100%
• Температурный щуп многоточечный
• Реверсивный вентилятор с 5 скоростями
• Автоматизация и память:
• До 110 программ с возможностью задания 4 этапов приготовления
• Поддержка всех программ с использованием щупа

🛠 Дополнительные удобства

• Встроенный конденсатосборник — защита от скольжения при открытии дверцы
• Подсветка камеры
• Подставка (опционально) для оптимального размещения
• Энергоэффективность: сниженные эксплуатационные затраты
• Широкий выбор совместимых аксессуаров

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.