Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE101B+OB101E предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, системой автоматической мойки LCS, парогенератором, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингридиентов
• Предварительный нагрев до 320 °C
• Ручные режимы приготовления: 
• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Пар: от 30 до 130 °C
• Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Turbovapor®: автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой
• Multilevel Plus: автоматическая многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно
• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом

Системы управления:

• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения 
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
• JIT: двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого противня
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
• Отложенный запуск программ приготовления

Особенности:

• Таймер работы оборудования для всех первоначальных функций
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией
• Подсветка
• Защита от воды: IPX5

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.