Пароконвектомат Tatra TPI 12 M.V — мощный инструмент профессиональной кухни

Многофункциональное оборудование для жарки, варки на пару, запекания, бланширования и других методов тепловой обработки. Отлично подходит для ресторанов, кафе, столовых и кулинарных цехов. Один аппарат способен заменить сразу несколько устройств и оптимизировать рабочее пространство.

🔹 Простое и точное управление

Электромеханическая панель позволяет задавать:

– температуру (до 280 °C);

– уровень пароувлажнения;

– точное или бесконечное время приготовления.

Модель подходит для разных задач без сложных настроек — всё регулируется вручную, что делает управление надёжным и понятным.

🔹 Технические характеристики

Работает от сети 400 В. Мощность — 16,1 кВт. Необходимы подключения к воде и канализации.

Парогенерация — инжекторного типа, что обеспечивает быструю подачу пара без бойлера.

🔹 Три режима приготовления:

• Конвекция: 50–280 °C
• Пар+конвекция: 50–230 °C
• Пар: 50–130 °C

🔹 Конструкция, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию

Внутренняя камера и корпус выполнены из нержавеющей стали, устойчива к коррозии и легко очищается.

Закруглённые углы упрощают санитарную обработку.

🔹 Безопасность и контроль в работе

Дверца с двойным жаропрочным стеклом снижает теплопотери и защищает персонал от ожогов.

Встроенная галогеновая подсветка позволяет визуально контролировать процесс без открытия камеры.

Три реверсивных вентилятора равномерно распределяют горячий воздух внутри, обеспечивая стабильное качество приготовления.

🔹 Большая вместимость

Поддерживает до 12 гастроемкостей GN 1/1 или противней 600×400 мм. Направляющие — универсальные.

Гастроемкости и противни в комплект не входят.

Tatra TPI 12 M.V — это мощное и надёжное решение для профессиональных кухонь с высокой проходимостью. Максимум производительности, минимум сложности в эксплуатации.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.