❖ Tecnoeka MKF 1111 BM — производительность, точность и цифровой контроль

Пароконвектомат MKF 1111 BM предназначен для интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне. Он идеально подходит для заведений общественного питания и пищевых производств с высокой нагрузкой. Модель позволяет быстро готовить разнообразные блюда — от мясных и рыбных до гарниров, овощей и деликатной выпечки.

❖ Универсальность и стабильный результат

Благодаря функции прямого впрыска воды, устройство поддерживает оптимальный уровень влажности в камере. Продукты сохраняют сочность, структуру и вкус, а готовка на нескольких уровнях не приводит к смешиванию ароматов. Возможность подключения термощупа (опционально) обеспечивает точную термическую обработку и особенно полезна при длительном приготовлении.

❖ Интеллектуальное управление с памятью

Электронная панель Black Mask даёт доступ к 100 пользовательским программам по 10 этапов каждая. Поддерживается функция предварительного разогрева, отложенного старта до 24 часов, а также загрузка и сохранение рецептов через USB. Модель включает 40 предустановленных рецептов для быстрого запуска работы.

❖ Передовые технологии Tecnoeka

• Airflowlogic™ — новая геометрия камеры и решётки вентилятора для равномерной циркуляции воздуха.

• Humilogic™ — встроенные в вентилятор форсунки превращают капли воды в микропар, равномерно распределяемый по камере.

❖ Конструктивные преимущества

• Камера из стали AISI 304 с закруглёнными кромками

• 10 скоростей вентилятора (в том числе полустатические)

• 10 уровней подачи пара

• Охлаждаемая дверца, система охлаждения компонентов

• Возможность установки душирующего устройства и автомойки (опционально)

• Поддержка HACCP и сертификация IPX3 / CB

❖ Преимущества модели:

• Высокая производительность и точность приготовления

• Электронная панель с памятью и USB

• Технологии равномерного нагрева и парообразования

• Широкие возможности автоматизации процессов

Tecnoeka MKF 1111 BM — выбор профессионалов, которым важна надёжность, технологичность и полное управление на кухне.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.