❖ Tecnoeka MKF 511 BM — цифровой интеллект и высокая точность приготовления

Профессиональный пароконвектомат MKF 511 BM — идеальный выбор для ресторанов, кафе и цехов, где ценится стабильное качество, гибкость настроек и автоматизация процессов. Модель сочетает высокую производительность и интеллектуальное управление, позволяя готовить широкий ассортимент блюд — от мясных запеканок до деликатных десертов.

❖ Прецизионная кулинария для самых требовательных

Благодаря функции прямого впрыска воды, прибор легко справляется с влажными и комбинированными режимами приготовления. Возможность подключения термощупа (приобретается отдельно) открывает доступ к точному контролю температуры внутри продукта — особенно актуально при медленной или щадящей термообработке.

❖ Интеллектуальное управление и гибкость программирования

Цифровая панель Black Mask с памятью на 100 программ и 10 этапов приготовления позволяет быстро воспроизводить сложные технологические процессы. Поддерживаются функции отложенного старта (до 24 ч), предварительного разогрева камеры, а также загрузка и выгрузка рецептов через USB. Это решение — для кухонь, где важны скорость, точность и стандартизация.

❖ Инновационные технологии приготовления

• Airflowlogic™ — оптимизированная решетка вентилятора и геометрия камеры обеспечивают равномерную циркуляцию воздуха.

• Humilogic™ — встроенные в вентилятор форсунки превращают воду в мельчайшие частицы пара и равномерно распределяют их по камере.

❖ Ключевые особенности конструкции

• Камера из нержавеющей стали AISI 304

• 10 скоростей вентилятора (в т.ч. полустатические)

• 10 уровней подачи пара

• Охлаждаемая дверца и система принудительного охлаждения

• Разъём для термощупа и возможность подключения душа и автоматической мойки (опционально)

• Защита от влаги IPX3, сертификация CB, поддержка HACCP

❖ Преимущества модели:

• Высокоточное цифровое управление

• Поддержка USB и термощупа

• Технологии Airflowlogic™ и Humilogic™

• До 100 настраиваемых программ

• Безопасность и энергоэффективность

Tecnoeka MKF 511 BM — профессиональный инструмент для тех, кто стремится к идеальному вкусу и технологической дисциплине на кухне.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.