❖ Tecnoeka MKF 711 BM — цифровой пароконвектомат для профессиональной кухни высокой загрузки

MKF 711 BM — это высокотехнологичное оборудование для ресторанов, столовых и производственных кухонь. Устройство обеспечивает максимальную гибкость в выборе режимов приготовления, идеально подходит как для интенсивной работы, так и для деликатной термообработки сложных блюд.

❖ Универсальность и точность приготовления

Благодаря прямому впрыску пара и возможностью подключения термощупа (опционально), модель позволяет точно контролировать температуру внутри продукта. Это особенно важно при длительной тепловой обработке мяса, рыбы и сложных десертов, где важна каждая деталь.

❖ Интеллектуальное управление и автоматизация

Пароконвектомат оснащён цифровой панелью Black Mask, включающей до 100 пользовательских программ по 10 этапов каждая, а также 40 предустановленных рецептов. Возможности программируемого предварительного разогрева и отложенного старта (до 24 часов) повышают производственную эффективность.

❖ Передовые технологии Tecnoeka

• Airflowlogic™ — уникальная геометрия вентилятора и камеры обеспечивает равномерное распределение тепла.

• Humilogic™ — встроенные форсунки распыляют воду в мельчайшие частицы пара, равномерно насыщая камеру.

• 10 скоростей вентилятора (включая 5 полустатических) позволяют точно адаптировать циркуляцию под любой продукт.

❖ Надежная конструкция и безопасность

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными кромками.

• Охлаждаемая дверца и система принудительного охлаждения компонентов.

• Сертификация IPX3 и CB, соответствие стандартам HACCP.

• Поддержка подключения душирующего устройства и автоматической мойки (опционально).

• USB-разъем для загрузки и сохранения рецептов.

❖ Преимущества модели:

• Высокая производительность и цифровое управление

• Расширенные настройки вентиляции и пара

• Совместимость с термощупом и HACCP

• Интеллектуальные функции предварительного разогрева и отложенного старта

• Поддержка USB и автоматической мойки

Tecnoeka MKF 711 BM — это профессиональное решение для тех, кто ценит точность, стабильность и современный технологичный подход на каждой стадии приготовления.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.