❖ Tecnoeka MKF 711 TS Millennial — сенсорная точность и высокая производительность

MKF 711 TS — флагманский пароконвектомат серии Millennial, спроектированный для предприятий с интенсивной загрузкой: ресторанов, производственных кухонь и пищевых цехов. Он обеспечивает стабильное приготовление широкого ассортимента блюд — от мяса и рыбы до сложных десертов и гарниров — без смешения вкусов и запахов.

❖ Интеллектуальные технологии приготовления

✔ Airflowlogic™ — регулируемая система воздушных потоков для равномерного прогрева на всех уровнях.

✔ Humilogic™ — встроенные форсунки и центробежная подача влаги для эффективного парообразования.

✔ Drylogic™ — активная вентиляция с контролем влажности и клапаном отвода пара.

❖ Сенсорный интерфейс и цифровое управление

• TFT-дисплей 7” (800×480), поддержка 42 языков

• Память на 500 рецептов, включая 40 предустановленных

• 10 этапов приготовления в каждом цикле

• Быстрый доступ к избранным программам

• Отложенный старт (до 24 ч), управление Delta T и приготовлением в вакууме

• Полная интеграция с аксессуарами и функциями HACCP

❖ Конструктивные преимущества

• Камера из стали AISI 304 10/10, штампованное дно, закруглённые углы

• Многоточечный термощуп, система автоматической мойки, съёмные направляющие (в комплекте)

• Охлаждаемая дверца с теплоотражающим стеклом

• Многопозиционная фиксация дверцы: 60°, 90°, 120°, 180°

• Защита от влаги — IPX5, встроенная система охлаждения компонентов

❖ Гигиена и уход

Система автомойки с 4 режимами:

• L1 — экономичный

• L2 — стандартный

• L3 — интенсивный

• R — ополаскивание

Моющее и ополаскивающее средство в одной жидкости, сниженное потребление воды на 30%

❖ Преимущества модели:

• Высокая производительность и вместимость

• Полностью сенсорное управление и поддержка USB

• Приготовление в полустатичном и многоуровневом режиме

• Автоматизация гигиенических процессов

• Эстетичный и эргономичный дизайн

Tecnoeka MKF 711 TS Millennial — это профессиональный пароконвектомат нового поколения для тех, кто требует максимальной точности, скорости и чистоты в кулинарном производстве.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.