✦ Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP — надёжное решение для профессиональной кухни с расширенной вместимостью

▌Универсальное назначение и формат загрузки

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP оптимален для предприятий, где требуется высокая производительность: пекарни, столовые, гастрономические цеха. Подходит для выпечки и горячих блюд. Благодаря универсальным направляющим, поддерживаются одновременно противни 600×400 мм и гастроемкости GN1/1.

▌Интуитивное управление MASTER.Touch ONE

✔ Сенсорная панель управления позволяет:

– рисовать и сохранять схемы готовки с помощью MIND.Maps™

– применять до 384 пользовательских программ с визуальными метками

– настраивать температуру и влажность индивидуально для каждого блюда

– исключить смешивание вкусов и запахов при одновременной загрузке

▌Основные режимы и температурные диапазоны

✔ Температура: от 30 до 260 °C

✔ Комбинированные режимы с технологией STEAM.Maxi™: от 10% до 100% влажности

✔ Работа с сухим воздухом и отводом влаги (DRY.Maxi™)

✔ Использование термощупа и технологии Delta-T

✔ Быстрый разогрев до 260 °C — всего за 6,5 минут

✔ Режимы: «HOLD» (поддержание тепла), «INF» (непрерывное функционирование)

▌Интегрированные технологии UNOX

➤ AIR.Maxi™ — циркуляция воздуха с 8 программируемыми скоростями

➤ DRY.Maxi™ — активное удаление влаги для чёткой текстуры блюд

➤ CLIMALUX™ — автоматическая регулировка влажности

➤ STEAM.Maxi™ — насыщение паром и комбинированный нагрев

➤ Rotor.KLEAN™ — 4 автоматических цикла мойки с встроенным резервуаром

➤ DATA DRIVEN COOKING:

– DDC.Ai: рекомендации на основе реальной загрузки

– DDC.App: управление печью через смартфон

– DDC.Unox.com: редактирование рецептов с компьютера

▌Конструктивные преимущества и безопасность

✔ Корпус из нержавеющей стали AISI 304

✔ Скруглённые углы для лёгкой очистки и соблюдения гигиены

✔ Дверца с двойным остеклением, самосмазывающимися петлями (60°, 120°, 180°)

✔ Контактный сенсор и замок из углеродного волокна

✔ Постоянный отвод конденсата при открытой дверце

✔ LED-подсветка и легкооткрываемое внутреннее стекло

✔ Ограничитель температуры и система самодиагностики неисправностей

▶ ИТОГ:

UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP — это надёжный пароконвектомат для интенсивного использования, сочетающий автоматизацию, расширенные технологии влажности и воздухораспределения. Идеален для кухонь, где ценят стабильность, гибкость загрузки и полный контроль над качеством приготовления.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.