Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP — производительность и интеллект для профессиональной кухни Пароконвектомат предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Технология MIND.Maps™ позволяет строить программы приготовления из любого количества шагов простым и наглядным способом, а сохранение до 384 пользовательских программ с именем, номером и изображением делает работу персонала быстрой и предсказуемой. Модель дополнительно оснащена приложением для контроля со смартфона и системой аналитики с персонализированными рекомендациями рецептов. Основные преимущества: - Умные технологии приготовления — DRY.Maxi (быстрое удаление влаги), STEAM.Maxi (насыщенный пар от 35°C) и CLIMALUX (точный контроль влажности с автоматической подачей или удалением пара) - Технология AIR.Maxi™ — реверсивные вентиляторы с 4 программируемыми скоростями и 4 полустатическими положениями - 7" сенсорная панель управления с защитой IPX5 и USB-портом для загрузки/выгрузки данных - Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом — точный контроль степени готовности - Автоматическая система мойки Rotor.KLEAN™ — 4 программы мойки и встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™ - Продуманная безопасность Protek.SAFE™ — ненагревающиеся поверхности и стекло двери, торможение мотора при открывании, двойное остекление - Дополнительные режимы «HOLD» (тепловой шкаф) и «INF» (непрерывная работа), система самодиагностики неисправностей - Возможность создания колонны из двух печей — гибкое масштабирование под задачи кухни Камера из нержавеющей стали AISI 304 со скруглёнными углами, износостойкие направляющие и надёжные материалы конструкции обеспечивают долгий срок службы оборудования при интенсивной эксплуатации.

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.