Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-EPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-EPRM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Работает в конвекционном режиме с температурным диапазоном от 30 до 260 °C, либо в пароконвекционном режиме с температурным диапазоном от 35 до 260 °C.

Модель оснащена C-образными с зубчатыми нишами направляющими и подсветкой посредством внешней LED-лампы. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Автоматическое управление процессами приготовления пищи с помощью искусственного интеллекта, который гарантирует превосходные результаты и повторяемость при любом размере нагрузки.

Умные технологии:
• STEAM.Maxi: производит пар начиная с 35°C и заканчивая 260°C соединяя высокую степень паропроизводства, мощность и экономию воды.
• DRY.Maxi: эффективно отводит влажность из камеры для того, чтобы придать вашим блюдам консистенцию, цвет и структуру при каждом приготовлении. 
• AIR.Maxi: базируется на работе реверсивных вентиляторов, вращающихся при высокой скорости и обеспечивающих сокращение времени и равномерность приготовления.
• CLIMALUX: Точный контроль влажности.
• SMART.Preheating: автоматический и интеллектуальный предварительный нагрев камеры приготовления.
• ADAPTIVE.Cooking: автоматическая регулировка времени, температуры и климатических условий для идеального результата при любом количестве пищи.
• AUTO.Soft: плавное управление повышением температуры для деликатного продукта.
• SENSE.Klean: автоматическая и интеллектуальная система мойки, основанная на определении степени загрязнения.

Панель управления PLUS с технологией MIND.Maps™, позволяющей задавать параметры приготовления блюд графически, это новый простой и понятный способ создания и сохранения программ.