✦ UNOX XEVC-0511-E1RM — интеллект и мощность в одном корпусе ✦

➤ Интуитивная точность: серия CHEFTOP MIND.Maps™

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM — это представитель серии CHEFTOP MIND.Maps™ ONE, созданной для поваров, которым важен полный контроль над процессом, скорость отклика и простота интерфейса. Модель объединяет в себе технологии, обеспечивающие стабильное качество готовки, эффективность и безопасность, сохраняя при этом свободу кулинарного творчества.

✦ Панель MASTER.Touch ONE — управление в одно касание ✦

• Цветной сенсорный дисплей LCD.

• Простая визуальная навигация по настройкам и программам.

• Встроенная память: до 256 программ, с возможностью задавать названия и загружать изображения.

• Преимущества — интуитивное управление и минимум времени на обучение персонала.

✦ Гибкие режимы готовки ✦

• Конвекция: 30–260 °C.

• Комбинация пара и конвекции: 35–260 °C, регулируемая влажность от 10% до 90%.

• Паровое приготовление: 35–130 °C (STEAM.Maxi™).

• Готовка с удалением влаги: режим DRY.Maxi™ (до 100%).

• Работа по температурному датчику в центре продукта, в том числе с режимом DELTA T.

• Поддержание температуры блюд (HOLD), беспрерывная работа (INF).

✦ Технологии UNOX — результат без компромиссов ✦

• DRY.Maxi™ — быстрое удаление избыточной влаги.

• STEAM.Maxi™ — насыщенный пар, как при готовке на пару.

• AIR.Maxi™ — равномерная циркуляция воздуха, две скорости вентиляции и реверсивное движение.

• Rotor.KLEAN™ — встроенная система автоматической мойки с контролем наличия воды и встроенным средством.

• Protek.SAFE™ — термоизоляция внешних поверхностей и стекла, торможение вентилятора при открытии дверцы.

✦ Конструкция и материалы ✦

• Камера — нержавеющая сталь AISI 304, закруглённые углы.

• Внешняя LED-подсветка камеры.

• Уплотнённая панель управления, устойчива к пару и влаге.

• Прочная дверь с блокировкой в положениях 60°, 120°, 180°, опционально — реверсивная.

• Держатель и замок дверцы — из углеродного волокна и технополимера.

• Емкость для сбора жидкости подключается к сливу.

• Визуализация всех параметров в режиме реального времени: температура, влажность, скорость вентилятора.

✦ Дополнительно ✦

• Поддержка создания двойной колонны (DOUBLE STACK).

• В комплект не входят листы для выпечки — приобретаются отдельно.

• Автоматическая самодиагностика и система безопасности с ограничителем температуры.

➤ Вывод

UNOX XEVC-0511-E1RM — это профессиональный пароконвектомат, сочетающий мощность, точность и интуитивное управление. Идеален для ресторанов, пекарен и кондитерских, где требуется стабильный результат при высокой загрузке и строгом контроле над процессом приготовления.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.