✦ Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM: Интеллект, скорость и безупречный результат ✦

➤ Инновации, которые делают готовку искусством

Модель CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS — это флагманская разработка компании UNOX, где каждый этап готовки управляется точно, как рукой шефа. Устройство оснащено емкостной панелью MASTER.Touch PLUS, обеспечивающей полное тактильное и визуальное взаимодействие с процессом. Благодаря Wi-Fi подключению, вы всегда на связи с печью — даже удалённо.

➤ Технологии для контроля и свободы

✔ ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система, которая анализирует загрузку, корректирует параметры готовки и гарантирует одинаковый результат независимо от объёма.

✔ MIND.Maps™ — создание рецептов в графическом виде. Каждый шаг программируется визуально одним движением.

✔ MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — функции, позволяющие готовить разные блюда одновременно и синхронизировать их подачу.

✔ CHEFUNOX — автоматический подбор параметров по типу продукта и желаемому результату.

➤ Климат-контроль без компромиссов

Мощная система управления климатом в камере:

— DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги для хрустящей корочки.

— STEAM.Maxi™: насыщенный пар от 35 до 130 °C.

— Возможность комбинированной готовки с точной регулировкой влажности и температуры от 30 до 260 °C.

➤ Равномерность и качество готовки

⚙️ AIR.Maxi™ — 4 скорости воздушного потока и реверсивные вентиляторы обеспечивают стабильную тепловую обработку каждого продукта.

➤ Продвинутая безопасность и эргономика

🛡 Protek.SAFE™: холодные наружные поверхности, тройное остекление дверцы, торможение вентилятора при открытии.

🔒 Надёжный дверной замок из самосмазывающегося технополимера.

🚪 Возможность установки реверсивной двери (опционально).

➤ Автоматическая мойка и гигиена

🧼 Система Rotor.KLEAN™ включает 4 автоматических режима очистки с интегрированным баком для моющего средства.

🧊 Камера из AISI 304 с закруглёнными углами и LED-подсветкой — чистота и контроль без усилий.

➤ Дополнительные опции и удобства

— Функция поддержания температуры и беспрерывной работы

— Визуализация всех параметров в реальном времени

— Возможность создания до 256 программ с фото и названиями на любом языке

— Интуитивный интерфейс и сенсор дверцы

✦ Заключение ✦

Unox XEVC-0511-EPRM — это не просто пароконвектомат, а полноценный кулинарный интеллект на вашей кухне. Он заменяет сложные процессы простыми решениями, позволяя создавать безупречные блюда с минимальными усилиями. Идеальный выбор для профессиональной кухни, где важны скорость, точность и повторяемость результата.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.