✦ Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPRM — точность выпечки, умная автоматизация и производительность на высшем уровне ✦

➤ Профессиональный стандарт для HoReCa и пекарен

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPRM — это универсальное решение для ресторанов, пекарен, кондитерских и предприятий общественного питания. Модель одинаково эффективна при выпечке хлеба, кондитерских изделий и приготовлении основных блюд.

➤ Конструкция, созданная для комфорта и гигиены

✔ Камера из нержавеющей стали AISI 304 с округлыми углами

✔ Внутреннее открывающееся стекло — легко очищается

✔ Встроенная LED-подсветка в дверце

✔ Ударопрочный дверной замок из самосмазывающегося технополимера

✔ Направляющие C-образного профиля с зубчатыми нишами

➤ Многофункциональные режимы готовки

▪ Конвекция: 30–260 °C

▪ Пар и комбинированная готовка: 35–260 °C (STEAM.Maxi™ до 90%)

▪ Сухой воздух (DRY.Maxi™): до 100% удаления влаги

▪ Микрощуп MULTI.Point и функция DELTA T — для точного контроля температуры в сердцевине продукта

▪ Максимальный предварительный разогрев — до 260 °C

➤ Умные функции управления и программирования

🌐 MIND.Maps™ — настройка рецептов в графическом виде

🧠 ADAPTIVE.Cooking™ — автоматическая адаптация параметров в зависимости от загрузки

📦 До 384 программ, возможность загрузки фото, названия и описания

📱 Wi-Fi и USB-порт для синхронизации, удалённого контроля и анализа работы

📊 Приложение и аналитическая система с рекомендациями

➤ Климат и пар под полным контролем

💨 STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™, CLIMALUX, AUTO.Soft и SMART.Preheating — уникальный набор технологий, обеспечивающих стабильную влажность, насыщенность пара и мягкий нагрев

🧪 Датчики климата и автоматическая регулировка подачи пара

🔁 Вентиляторы с реверсивным движением и 4 режимами скорости/полустатики

➤ Безопасность и эффективность

🛡 Protek.SAFE™ — внешние поверхности не нагреваются

🔌 Модуляция мощности по загрузке

🔥 Spido.GAS™ — высокоэффективные теплообменники для газовых моделей

🧯 Защитные термостаты и контактный сенсор двери

➤ Умная мойка — без лишнего расхода

🧼 Rotor.KLEAN™ и SENSE.Klean™: 4 режима автоматической мойки с контролем загрязнений

🧴 Встроенный контейнер для моющего средства и система подачи воды

➤ Дополнительные возможности

— Режим удержания температуры «HOLD»

— Непрерывная работа «INF»

— Визуализация всех параметров в реальном времени

— Возможность вертикальной установки в колонну

✦ Заключение ✦

UNOX XEVC-0511-GPRM — это технологичный пароконвектомат с газовым нагревом, который сочетает высокую производительность с автоматизацией процессов. Он обеспечивает равномерную выпечку, быструю настройку, гигиену и безопасность. Надёжный выбор для профессионалов, ценящих точность и удобство.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.