➤ Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ XEVC-0711-GPRM

Максимум контроля. Минимум ограничений.

★ Интеллектуальная панель управления

MASTER.Touch PLUS — это полноценный «мозг» устройства. Интерфейс обеспечивает простой и логичный диалог между шефом и печью. Технология ADAPTIVE.Cooking™ анализирует параметры в реальном времени и корректирует их, чтобы гарантировать идеальный результат без участия оператора.

★ Расширенный функционал готовки

Пароконвектомат поддерживает:

• Конвекцию от 30 до 260 °C
• Пар от 35 до 130 °C
• Комбинацию пара и конвекции в диапазоне 35–260 °C
• Сухой жар с технологией DRY.Maxi™
• Готовку с щадящим нагревом DELTA T
• Температурные зонды MULTI.Point (в комплекте) и SOUS-VIDE (опционально)

★ Автоматизация и персонализация

• До 256 программ, возможность сохранять рецепты с именем и фото
• MIND.Maps™ — уникальный способ визуального создания многоступенчатых программ
• CHEFUNOX — выбор режима, продукта и желаемого результата
• MULTI.Time — управление 10 таймерами для одновременной готовки разных блюд
• MISE.EN.PLACE — синхронная загрузка продуктов с одинаковым временем завершения

★ Климат и воздух под контролем

Технологии STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™, AIR.Maxi™ обеспечивают безупречную влажность, равномерное распределение тепла и идеальные условия для любых блюд. Печь адаптируется под количество загруженных продуктов и автоматически регулирует климат внутри камеры.

★ Безопасность и энергоэффективность

• Protek.SAFE™ — охлаждаемые поверхности, термоизоляция, безопасное открытие дверцы
• Дверь с тройным остеклением
• Теплообменник Spido.GAS™ с высокой отдачей и возможностью быстрой замены

★ Умная мойка и простое обслуживание

Система Rotor.KLEAN™ с 4 автоматическими циклами и встроенным баком для моющего средства делает уход за техникой простым и безопасным.

★ Конструкция и надежность

• Камера из стали AISI 304 с округлыми углами
• Светодиодная подсветка
• Влагозащищённая сенсорная панель
• Ударопрочные элементы, лёгкий и прочный корпус
• Система самодиагностики

★ Преимущества модели XEVC-0711-GPRM

• Обновлённая версия модели XEVC-0711-GPR
• Оснащена WI-FI и емкостной панелью
• Совместима с технологией DOUBLE STACK COLUMN для создания колонн из двух печей

Важно: Противни в комплект не входят. Заказываются отдельно.

📌 UNOX XEVC-0711-GPRM — это не просто печь, а профессиональный инструмент для создания безупречных блюд с высокой скоростью, точностью и творческой свободой.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.