✦ ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE

Профессиональное решение для кухонь с высокими требованиями к скорости, качеству и универсальности

➤ Область применения

Модель разработана для кафе, ресторанов, столовых, пекарен и кондитерских. Благодаря высокой скорости готовки (до 30% быстрее духовки) и компактному корпусу, устройство идеально впишется даже в ограниченное пространство.

➤ Ключевые особенности

• Одновременное приготовление разных блюд без смешивания запахов и вкусов
• Автоматизация и точность процессов благодаря встроенному зонду и системе программирования
• Инновационные технологии: сухая и влажная конвекция, пар, зонд с Delta T, мультискоростной вентилятор

➤ 8 режимов тепловой обработки

✔ Конвекция (30–260 °C)

✔ Сухая конвекция DRY.Maxi™

✔ Влажная и пароконвекция STEAM.Maxi™

✔ Обработка чистым паром (до 130 °C)

✔ Работа с температурным зондом (в т. ч. Delta T)

✔ Предварительный нагрев до 260 °C

➤ Умное управление с MIND.Maps™

✔ Интуитивное создание пошаговых рецептов

✔ Память на 256 программ с подгрузкой изображений

✔ Интерфейс на любом языке

➤ Инновационные технологии Unox

AIR.Maxi™ — равномерное распределение воздуха

DRY.Maxi™ — удаление влаги, хрустящая корочка

STEAM.Maxi™ — оптимальный уровень влажности

MAXI.LINK™ — установка модулей в “стек”, экономия пространства

Protek.SAFE™ — безопасность и термоизоляция

Rotor.KLEAN™ — автоматическая мойка с 4 программами

➤ Дополнительный функционал

✔ Отображение всех рабочих параметров

✔ Режимы “HOLD” и “INF”

✔ Выбор между °C и °F

✔ Автоподстройка мощности и защита от потерь энергии

➤ Идеален для тех, кто ищет:

• надёжную и многофункциональную технику
• стабильный результат при высокой загрузке
• безопасную и энергоэффективную работу на кухне

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.