✦ Профессиональное решение для кухни: электрический пароконвектомат Unox CHEFLUX XV 393 ✦

➤ Универсальность и экономия пространства

Пароконвектомат Unox из серии CHEFLUX заменяет сразу несколько видов теплового оборудования. Он позволяет готовить широкий спектр блюд — от овощей, рыбы и мяса до хлебобулочной продукции — занимая при этом минимум площади на кухне.

➤ Эффективное приготовление с инжекторным парообразованием

Система создания пара — инжекторного типа: вода попадает на нагревательные элементы и мгновенно испаряется. Вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха на 5 уровнях, что гарантирует стабильное качество блюд.

✦ Основные режимы работы и технологии ✦

➤ Гибкость температурных режимов:

• Пароувлажнение и конвекция (48–260 °C) — идеальны для выпечки, предотвращают пересушивание продукта.

• Чистая конвекция (30–260 °C) — подходит для запекания и жарки.

• Предварительный нагрев до 260 °C — используется для разогрева или разморозки.

• INF-режим — беспрерывная работа до ручного отключения.

➤ Интеллектуальные технологии приготовления:

• DRY.Plus — удаляет избыточную влагу, создавая хрустящую корочку.

• STEAM.Plus — ручной впрыск пара в любой момент цикла.

✦ Ключевые особенности модели XV 393 ✦

➤ Безопасность на первом месте

• Дверца из жаростойкого полимера с двойным остеклением.

• Охлаждение внешних поверхностей.

• Остановка вентилятора при открытии.

• Ограничитель температуры.

➤ Надёжность и простота управления

• Механические поворотные переключатели + дисплей.

• Отображение оставшегося времени до окончания цикла.

• 2 скорости вращения вентилятора — адаптация под продукт.

➤ Удобство в эксплуатации и уходе

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами.

• Съёмное внутреннее стекло — для лёгкой очистки.

• Направляющие L-образной формы — быстрая загрузка гастроёмкостей.

➤ Гибкая конструкция дверцы

• Фиксация под углом 60°, 120° и 180°.

• Возможность перевешивания на другую сторону.

➤ Дополнительно

В комплекте — набор для подключения к водопроводу. Противни приобретаются отдельно.

✦ Почему выбирают Unox CHEFLUX XV 393?

Это надёжное решение для профессиональной кухни, где важны стабильность, универсальность и качество приготовления. Благодаря широким возможностям, модель подходит для кафе, ресторанов, столовых и пекарен.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.