✦ Пароконвектомат UNOX XV 593 — надёжное решение для HoReCa и пекарен ✦

➤ Профессиональный подход к приготовлению

Модель Unox XV 593 из линейки CHEFLUX Manual — это электрический пароконвектомат, разработанный для интенсивного использования на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских и торговых точках. Подходит для выпечки, приготовления мясных, рыбных и овощных блюд.

➤ Современные технологии термообработки

• Конвекционный режим (30–260 °C) — для равномерной жарки и запекания.

• Конвекция + пар (48–260 °C) — бережная готовка с сохранением веса и текстуры продукта.

• Предварительный разогрев до 260 °C — быстрый выход на нужную температуру.

• INF-режим — беспрерывная работа до ручного отключения.

✦ Ключевые технологии модели XV 593 ✦

➤ Контроль климата в камере

• AIR.Plus — система с реверсивными вентиляторами и двумя скоростями подачи воздуха.

• DRY.Plus — активное удаление влаги, полезно для формирования корочки.

• STEAM.Maxi™ — ручная подача пара при необходимости.

➤ Инженерные решения для безопасности и гигиены

• Protek.SAFE™ — минимальный нагрев внешней поверхности и стекла дверцы.

• Дверь с блокировкой в положениях 60°, 120°, 180°, возможность перевесить.

• Съёмное внутреннее стекло и закруглённые углы камеры — удобно мыть, соответствие стандартам гигиены.

✦ Конструкция и материалы ✦

• Камера — из нержавеющей стали AISI 304.

• Направляющие С-образные — прочные, из нержавеющей стали.

• Петли двери — из самосмазывающегося технополимера.

• Замок — выполнен из углеродного волокна — прочный и долговечный.

• Подсветка камеры — галогенные лампы.

✦ Простое и понятное управление ✦

• Механическая панель управления (поворотные переключатели).

• Визуальное отображение остаточного времени цикла.

• Регулировка времени приготовления — от 0 до 120 минут.

• Подача пара — от 0 до 100 %.

✦ Монтаж и комплектация ✦

• Требуется подключение к воде (вентиль 3/4″).

• В комплекте:

— Шланг подачи воды, механический фильтр и обратный клапан;

— Starter Kit: саморезы, ключ, заглушка слива и наклейка;

— 4 пластиковых держателя.

• Противни не входят в комплект.

➤ Почему стоит выбрать UNOX XV 593?

Это компактное и мощное решение с высокими стандартами безопасности, стабильной термообработкой и качественной сборкой. Идеально подходит для заведений с большими объёмами готовки, где важны результат, надёжность и простота обслуживания.

◆ Гастроёмкости — полный ассортимент

◆ Противни для кухни HoReCa

◆ Водоподготовка:

Для корректной работы рекомендуется использовать водоумягчитель, чтобы избежать накипи и продлить срок службы оборудования.

Гарантийные обязательства:

Гарантия 1 год на оборудование, чтобы вы могли работать без риска.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой! Выбирая barneo.ru, вы получаете оптимальные цены, удобную доставку по всей России, гибкие условия лизинга и профессиональную поддержку на каждом этапе. Наши эксперты помогут вам подобрать идеальное оборудование, которое повысит эффективность и прибыль вашего бизнеса!

Как продлить срок службы пароконвектомата? Рекомендации по обслуживанию — здесь!

Советы по эксплуатации и обслуживанию пароконвектомата 

Эксплуатация:

• Изучите инструкцию: Перед первым использованием тщательно изучите инструкцию по эксплуатации. В ней подробно описаны все функции, режимы работы и правила безопасности.
• Подготовка к работе:
  • Убедитесь, что пароконвектомат установлен на ровной поверхности и подключен к электросети и водоснабжению.
  • Проверьте наличие воды в баке и ее качество.
• Выбор режимов: Подбирайте режимы работы в зависимости от типа продукта и желаемого результата. Экспериментируйте с различными комбинациями температуры, влажности и времени приготовления.
• Использование термощупа: Для точного контроля температуры внутри продукта используйте  температурный щуп.
• Загрузка гастроемкостей: Равномерно распределите гастроемкости по высоте камеры, чтобы обеспечить равномерный прогрев.
• Очистка после использования: После каждого цикла приготовления очищайте камеру и дверцу от остатков пищи и жира. Регулярно проводите полную очистку с использованием автоматических программ мойки.

Обслуживание:

• Регулярная очистка:
  • Ежедневная очистка камеры и дверцы.
  • Еженедельная очистка жирового фильтра, парогенератора и форсунок.
  • Ежемесячная очистка системы водоснабжения.
• Контроль состояния уплотнителей: Проверяйте состояние уплотнителей двери на предмет повреждений и износа.
• Проверка электрических соединений: Периодически проверяйте надежность электрических соединений.
• Обслуживание вентилятора: Очищайте вентилятор от пыли и жира.
• Проверка работоспособности датчиков: Регулярно проверяйте работоспособность температурных датчиков и других датчиков.

Дополнительные рекомендации:

• Используйте фильтры для воды: Установка водоумягчителя и фильтра поможет продлить срок службы парогенератора и улучшить качество пара.
• Не открывайте дверцу во время приготовления: Это может привести к потере тепла и негативно сказаться на результате приготовления.
• Не перегружайте камеру: Это может привести к неравномерному прогреванию продуктов.
• Храните оборудование в сухом месте: После использования протирайте оборудование насухо и оставляйте его открытым для проветривания.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете обеспечить долговечную и эффективную работу вашего оборудования.

После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры в течение 6 ч.
Распаковка, установку и испытание должны производить специалисты по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания.
Не допускается устанавливать пароконвектомат ближе 1м. от легко воспламеняющихся материалов.
Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении под воздухоочистительным (вытяжным) зонтом, во избежание накопления пара в помещении.
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между ним и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. Со стороны панели управления запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 200 мм от боковой стенки.
ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ!
• использовать пароконвектомат для обогрева помещения.
• использовать душевое устройство для охлаждения духовки;
• разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспламенения ниже (плюс) 270°С;
• нагружать противень продуктами более 4 кг;
• разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошкообразные или гранулированные продукты.;
• для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.