Печь для пиццы MORETTI FORNI AMALFI C/18 Z-B

предназначена для приготовления традиционной итальянской пиццы любого сорта, а также для выпечки различной хлебобулочной продукции.

Особенности:

• Отличает модель высокая производительность при приготовлении пиццы стандартного диаметра 300 мм, выкладка заготовок непосредственно на нижнюю панель камеры или на противни.
• Особенности модели:
• электронагреватели сверху и снизу камеры, встроены в огнеупорные плиты, одноярусная конструкция с внутренним размером 950х730х180 мм, мощность 7,1 кВт;
• производительность до 90 пицц диаметром 300 мм в час (+350 °С), установка двух противней 600х400 мм (производительность 12 шт./ч);
• цифровая панель управления (электронная плата Moretti System Control), отдельная корректировка температуры нагрева для верхних и нижних нагревателей, 20 установленных программ приготовления, таймер;
• галогеновая подсветка рабочей зоны, отдельный переключатель;
• печь установлена на расстоечный шкаф с направляющими и распашными цельнометаллическими дверками, оборудован колесиками;
• температура нагрева камеры не превышает +450 °С, в наличии защитный термостат.
• Стандартная комплектация:
• под, стенки и свод камеры оборудованы шамотной огнеупорной плитой – равномерный нагрев и долгое остывание;
• фронтальная панель целиком из коррозионностойкой стали, боковые панели из окрашенной стали;
• усиленная конструкция дверки для интенсивной эксплуатации, встроенное обзорное стекло, откидной механизм;
• современная волокнистая термоизоляция корпуса;
• козырек для вытяжки пара и горячего воздуха над дверкой камеры.

• ЧИСТКА ВНУТРЕННЕЙ КАМЕРЫ ПЕЧИ. Необходимо чистить изделие после окончания каждого рабочего цикла. Для очистки подов от въевшихся остатков пищи нагрейте печь до 450°C в течение 60 минут (пиролиз). Затем обесточьте печь, выключив автоматический выключатель в стационарной проводке или вынув вилку шнура питания из розетки, дождитесь пока температура упадет до 100°C (оптимальная температура для чистки). В перчатках и защитной одежде обметите под камеры с помощью щетки из натурального волокна. Остатки мусора удалите из печи с помощью пылесоса. Протрите огнеупорные камни влажной тканью. • ЧИСТКА ВНЕШНЕЙ ПОВЕРХНОСТИ ПЕЧИ. Чистка внешней поверхности печи (панель управления, стеклянная дверца и т.д.) должны проводиться при обесточенном (автоматический выключатель в стационарной проводке находится в положении «Выкл» или вилка шнура питания вынута из розетки), охлажденном оборудовании. Воспользуйтесь мягкой губкой, смоченной в воде или профессиональным моющим средством. Запрещается использовать химические вещества, не предназначенные для чистки кухонного оборудования, абразивные и коррозийные вещества. ВНИМАНИЕ! Запрещается чистить оборудование под прямой струей воды - это может повредить элементы электрической схемы!

ПОДКЛЮЧЕНИЕ ПЕЧИ К ЭЛЕКТРОСЕТИ ДОЛЖНО В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ ВЫПОЛНЯТЬСЯ АВТОРИЗОВАННЫМ ТЕХНИКОМ (ЭЛЕКТРИКОМ) С СООТВЕТСТВУЮЩИМИ ТЕХНИЧЕСКИМИ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ НАВЫКАМИ! УСТРОЙСТВО ЗАПИТЫВАЕТСЯ ЧЕРЕЗ УСТРОЙСТВО ЗАЩИТЫ ОТ ТОКОВ ЗАМЫКАНИЯ НА ЗЕМЛЮ. Не допускается установка печи рядом с горючими материалами. В обязательном порядке обеспечить пожарную безопасность. Обеспечить вокруг печи свободное пространство с расположением окружающих предметов не ближе 30 см. Убедиться, что характеристики электросети соответствуют параметрам указанным в таблице с техническими характеристиками печи, а также данным паспортной таблички на задней стенке печи.