Печь для пиццы ВОСХОД ППП 300/4 (В711, с каменным подом)

предназначена для выпечки пиццы непосредственно на каменном поде.

Наличие стеклянной окна в дверки печи позволяет пекарю наблюдать за процессом выпечки.

Визуальный контроль и задание температуры пода и свода в пекарной камеры и времени выпечки производится с панели управления.

Температура поддерживается автоматически.

Печь для пиццы состоит из;
- каркаса,
- пекарной камеры с каменным подом,
- отсека электрооборудования и панели управления.

Пекарная камера сверху, со стороны свода, и снизу, со стороны пода, обогревается трубчатыми электронагревателями (ТЭН).
Необходимая для выпечки температура в верхней и нижней части каждой пекарной камеры задаётся и автоматически поддерживается с помощью соответствующих терморегуляторов (термостатов).

Система пароудаления печи включает в себя патрубок пароудаления и заслонку, которая открывается и закрывается вручную. При установке печи в несколько ярусов, патрубок вышестоящей печи является продолжением патрубка нижестоящей печи. Над патрубком пароудаления и зоной открывания двери должен быть установлен вытяжной зонд с принудительной или естественной вентиляцией.

Фиксация дверки в открытом и закрытом положениях осуществляется под собственным весом.

На панели управления печи располагаются:
- вводной выключатель для подачи напряжения питания;
- кнопка "Пуск/Стоп", подсветка, которой показывает, что на вход печи подаётся напряжение питания;
- термостат, с помощью которого задаётся и поддерживается температура в верхней части камеры;
- термостат, с помощью которого задаётся и поддерживается температура в нижней части камеры;
- термометр для отображения температуры в пекарной камере.

После нажатия кнопки "Пуск/Стоп", загорается свет в пекарной камере и в ней поддерживается заданная температура.

Печь может устанавливаться друг на друга в два яруса.

• ЧИСТКА ВНУТРЕННЕЙ КАМЕРЫ ПЕЧИ. Необходимо чистить изделие после окончания каждого рабочего цикла. Для очистки подов от въевшихся остатков пищи нагрейте печь до 450°C в течение 60 минут (пиролиз). Затем обесточьте печь, выключив автоматический выключатель в стационарной проводке или вынув вилку шнура питания из розетки, дождитесь пока температура упадет до 100°C (оптимальная температура для чистки). В перчатках и защитной одежде обметите под камеры с помощью щетки из натурального волокна. Остатки мусора удалите из печи с помощью пылесоса. Протрите огнеупорные камни влажной тканью. • ЧИСТКА ВНЕШНЕЙ ПОВЕРХНОСТИ ПЕЧИ. Чистка внешней поверхности печи (панель управления, стеклянная дверца и т.д.) должны проводиться при обесточенном (автоматический выключатель в стационарной проводке находится в положении «Выкл» или вилка шнура питания вынута из розетки), охлажденном оборудовании. Воспользуйтесь мягкой губкой, смоченной в воде или профессиональным моющим средством. Запрещается использовать химические вещества, не предназначенные для чистки кухонного оборудования, абразивные и коррозийные вещества. ВНИМАНИЕ! Запрещается чистить оборудование под прямой струей воды - это может повредить элементы электрической схемы!

ПОДКЛЮЧЕНИЕ ПЕЧИ К ЭЛЕКТРОСЕТИ ДОЛЖНО В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ ВЫПОЛНЯТЬСЯ АВТОРИЗОВАННЫМ ТЕХНИКОМ (ЭЛЕКТРИКОМ) С СООТВЕТСТВУЮЩИМИ ТЕХНИЧЕСКИМИ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ НАВЫКАМИ! УСТРОЙСТВО ЗАПИТЫВАЕТСЯ ЧЕРЕЗ УСТРОЙСТВО ЗАЩИТЫ ОТ ТОКОВ ЗАМЫКАНИЯ НА ЗЕМЛЮ. Не допускается установка печи рядом с горючими материалами. В обязательном порядке обеспечить пожарную безопасность. Обеспечить вокруг печи свободное пространство с расположением окружающих предметов не ближе 30 см. Убедиться, что характеристики электросети соответствуют параметрам указанным в таблице с техническими характеристиками печи, а также данным паспортной таблички на задней стенке печи.